白兰地是什么酒 一分钟读懂白兰地

发布者:佚名发布时间:2022-01-11访问量:146

白兰地是通过蒸馏葡萄酒而产生的一种烈酒白兰地通常含有35-60%的酒精量通常是作为餐后消化饮料有些白兰地在木桶中陈酿。白兰地对不少品酒入门者来说总带着一丝的神秘感首先因为其价格相对大部分酒类来得高昂而且当中的学问也丰富深厚。然而你也毋须退缩只要学懂以下关键词打一点根基再由浅入深边试边学白兰地的世界真的精彩。

1.Brandy

学白兰地第一个字要识的当然就是Brandy本身。宏观来说Brandy泛指所有以水果类原材料做的酒再经蒸馏浓缩而成酒精浓度达35%-60%的烈酒所以并不一定是葡萄酒才能制成白兰地只不过是葡萄酒比较常见而已。

2.Cognac

只有出产于法国干邑区的白兰地才能叫做干邑

就如同只有出产于法国香槟区的有汽酒才能叫做Champagne干邑也是仅仅指产于法国干邑区的白兰地所以说干邑是白兰地但白兰地却不等于干邑。

3.VSOP

高级白兰地对年份有严格标准VSOP的全写就是「Very Superior Old Pale」指调配白兰地众多原液当中其储于木桶的年份也得起码有4年时间。其实还有一个更低级别的是VS(Very Special)其年份要求只有2年所以没几多人会特别在意。

4.XO

比起VSOP更上一级的就是大家常听到几乎代表了白兰地最高规格的XO。其全写其实是Extra Old也被称为Napoléon所需要酒液在木桶中陈存达6年或以上才用作调配因此更为珍贵。

5.Barrel

木桶也就是在葡萄酒被蒸馏而成白兰地后用以装载的器皿。当不少人以为那不过就是容器吧事实上白兰地的琥珀色泽就是百分百来自木桶而可以说白兰地的风味也基本上都是来自于木桶的。所以没有人会像饮红酒那样疑问白兰地是用什么葡萄制成反而会提及木桶的来源与资料。

6.Angels’ share

白兰地入桶之后经过三年的熟成往往会出现大约3%的酒液蒸发流失。浪漫的法国人就以Angels’ share来描述那消失的部分并指正是天使们把蒸馏酒液化成液体黄金的过程中会先作品尝。

7.Eau de vie

法文直译成生命之水的这个字描述的其实就是刚完成蒸馏浓缩的酒液而且未被置入桶中着色及加香而这种生命之水通常仍保有非常轻微的果香。

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