杨梅酒要泡多久 杨梅要不要洗  

发布者:佚名发布时间:2022-01-11访问量:2.9 K

我家居住的地方离我们这里的果蔬批发市场不远每年杨梅的上市的时候果蔬批发市场里都有大量来自南方的杨梅出售。杨梅做为浆果它的保质期都比较短长途运输的虽然加冰了!但是如果当天早上批发不出去那么第二天品相就会变差导致无法售卖。 

杨梅只要一上市在收摊的时候我都喜欢去批发市场转一圈碰见便宜的、品相好的都会买上一些回家泡酒。 

一杨梅泡酒是需要清洗的不过要正确的清洗 

杨梅做为一种浆果它特别不耐储运一般放置一天外皮就会变色。杨梅如果不清洗它表面的灰尘和里面的小蝇蛆不易去除食用后有些犯膈应。现在卖杨梅的小贩都随身带着一个小喷壶这里面有说是水的有说是放了甜蜜素一类的食品添加剂为了让顾客尝了有味道。这样的杨梅就更加需要清洗了! 

杨梅如果不是直接食用的用来泡酒的杨梅是不能用清水或盐水来清洗的。因为这样容易把杨梅泡烂使泡出来的杨梅酒有一股腐烂的味道影响饮用的体验。 

杨梅我一般买回来以后都是用倒一小碗白酒然后把杨梅逐个挑选放里面涮一下然后再泡到酒瓶里去。我觉得这样的好处是:1.杨梅经过酒洗以后会去除它表面的灰尘和杂质。2.经过酒洗的杨梅也没有那种腐烂的味道而且也等于给杨梅消了一遍毒。 

杨梅酒

二杨梅泡酒多长时间能喝 

杨梅泡酒的具体时间我没有掐过不过一般两周以后泡杨梅的酒的颜色变得暗红这时候就可以拿出来饮用了。杨梅酒给我感觉一个月左右的时候口感正好超过这个时间杨梅酒就有一股烂地瓜的味道反而不是那么适口。 

泡制的杨梅酒如果一个月没有饮用完毕那么就需要把酒过滤出来保存把泡的杨梅取出来。否则给我感觉杨梅酒会有发酵的味道反而多了一股异味不过这个可能个人感觉。 

三我是如何泡杨梅酒的 

取一个干净的小铝盆里面倒上一些白酒然后把杨梅摘取果柄放到小盆里浸洗一下捞出放入酒瓶中。放一层杨梅撒一层冰糖碎直至把杨梅装到离瓶口还有四分之一处然后倒入度数50°以上的白酒没过杨梅封紧瓶口放到阴凉通风处保存。 

一般杨梅和冰糖的比例为1:10这个根据个人口味和杨梅的味道来增减。杨梅酸一些的可以多加一些冰糖甜的可以少加一些。 

杨梅酒酸酸甜甜的带有天然的果香如果泡制一个月以后最好把酒过滤出来。因为这时候杨梅的味道已经全都进入酒中再泡杨梅也没有多少味道还容易出现怪味。杨梅毕竟是没有果皮的浆果它出味是很快的。

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