冲泡龙井茶的水温多少度合适-冲泡西湖龙井茶应注意什么

发布者:佚名发布时间:2021-11-24访问量:1.14 K

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西湖龙井茶属于绿茶,也是绿茶的名茶和瑰宝。它的外形扁平、光滑、笔直,颜色淡绿,香气鲜嫩,滋味鲜醇,叶底嫩滑。冲泡西湖龙井茶的水温是最重要的。水温太高,嫩茶就汤熟了。水温过低,茶叶的营养成分就无法冲泡出来。那么冲泡龙井茶的最佳水温是多少呢?

西湖龙井的冲泡水温

古人非常重视泡茶的水温,尤其是在西湖龙井的茶饼组茶时期,控制水温似乎是泡茶的关键。综上所述,不如大火烧开水,刚煮沸起泡为宜。老水嫩水都是禁忌。通过水温影响茶叶成分的溶解程度,影响茶汤的口感和香气。

冲泡西湖龙井的水温:水温在85-95℃左右的沸水为宜(不得使用开水。冲泡前最好将汤冷却,即放入储水壶中一会儿再冲泡)

西湖龙井冲泡要点

冲泡西湖龙井茶,还应注意以下几点:

1、水质的选择

水质可以直接影响茶汤的质量。在古代曾云,“茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要。

2.茶具选择

用玻璃杯冲泡,可以观察到茶叶在水中慢慢伸展、游动、变化。冲泡之后,芽尖冲到水里,直立悬挂,然后慢慢下沉,像金枪一样弹起来。好的龙井茶,可三起三落,十分精彩。因此,在一般的茶馆里,西湖龙茶是用玻璃冲泡的。

古人习惯盖碗。与玻璃相比,盖碗的隔热性能更好。一般来说,冲泡条索比较紧结的绿茶,如西湖龙井茶。好的白瓷能充分衬托出茶汤的清澈明亮的茶汤,碗盖更显优雅,触感是玻璃无法比拟的。

3.茶的量

茶叶的数量没有统一的标准,这取决于茶具的大小、茶的类型和每个人的偏好。一般来说,冲泡西湖龙井茶时,茶与水的比例大致为1:50~60。严格的品茶,西湖龙井茶是3克的茶用150毫升水冲。

4.冲泡方法

对于龙井茶冲泡方法的选择,我们可以选择三种方法:上投法、中投法或下投法。顾名思义,上投的方法是先倒水,再放茶叶进去。下投法规则则相反。中投法是先倒入适量开水,再倒入茶叶浸泡,再倒入开水。不同的方法有不同的视觉效果,不妨一试。

绿茶的冲泡水温与普洱茶不同。普洱茶最好用100的开水冲泡,而西湖龙井茶的冲泡水温仅需85-95℃左右即可。通过本文的介绍,希望各位茶友能更好的享受西湖龙井茶。

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