茶的保质期有多长-茶叶的贮藏方法

发布者:佚名发布时间:2021-11-23访问量:1.66 K

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  茶的保质期有多长

  密封茶叶的保质期一般在12个月到24个月不等,会在茶叶的包装袋上标明。散装茶的保质期较短。

  买的时候尽量选择当年的新茶。茶叶的保质期与茶叶的品种有关,不同茶叶的保质期是不同的。像云南的普洱茶,少数民族的砖茶,陈年比较好,保质期10到20年。再比如武夷岩茶,隔年更香醇;湖南的红茶,湖北的茯砖茶,广西的六堡茶,如果储存得当,不仅不会变质,甚至可以提高茶叶的品质。

  然而,影响茶叶品质的主要因素是温度、光照和湿度。如果贮藏方法得当,减少或消除这些因素,茶的品质可以长期保持。判断茶叶是否过期,主要有以下几个方面:看是否发霉或变味;绿茶是否变红,汤是否变棕变暗;味道的浓度、涩味和新鲜度降低。另外,看其包装上的保质期,如果是散装茶,18个月以上最好不要喝。茶叶保鲜的温度和湿度

  茶叶吸湿性和吸味性强,容易吸收空气中的水分和异味。如果贮藏方法稍有不当,短时间内就会失去风味。而且越是发酵香味高的名贵茶叶,越难保存。通常茶叶存放一段时间后,香气、口感、色泽都会发生变化,原有的新茶叶会消失,旧的味道会逐渐显露出来。导致茶叶变质的主要因素是温度和湿度。

  叶绿素在芽叶中含量较高,在光、热条件下易失绿、变褐。茶多酚在储存过程中容易氧化,导致颜色褐变。维生素C是茶叶的重要成分,具有营养价值,其含量与茶叶品质密切相关。维生素C也是一种容易氧化的物质,很难保存。维生素C被氧化后,不仅降低了茶叶的营养价值,而且使茶叶变成褐色,失去了新鲜的味道。当茶叶含水量过低时,茶叶容易老化变质。当茶叶含水量在3%左右时,茶叶易于保存。当茶叶含水量超过6%或空气湿度高于60%时,茶叶颜色变成褐色,茶叶品质变差。成品茶的含水量应控制在3%-6%,超过6%应重新烧制和干燥。

  温度越高,茶叶老化越快。在贮藏过程中,当温度升高1时,茶叶的褐变速度会增加3-5倍。当贮藏温度低于10时,可以抑制茶的褐变。在20℃条件下冷藏,几乎可以防止茶叶定期老化变质。

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