绿茶存放两年后还能喝吗-绿茶保鲜注意事项

发布者:佚名发布时间:2021-11-23访问量:265

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茶叶有吸湿性、吸味性、陈年性三大特性,非常容易变质、变味。对于爱喝茶的人来说,在最佳饮用时间饮用是非常重要的。绿茶放两年可以喝吗?具体如下!

绿茶的保质期

一般来说,绿茶在常温下的保质期在一年左右。然而,影响茶叶品质的主要因素是温度、光照和湿度。如果贮藏方法得当,减少或消除这些因素,茶的品质可以长期保持。判断茶叶是否过期主要看它的味道和汤色。目前,国家在食品卫生标准的基础上制定了茶叶标准,也限制了保质期。

一般来说,绿茶的保质期在一年左右。但如果存放不当,水分因受潮超标,可能会在两个月后过期。开封的绿茶应该储存在密闭的容器中,最好在两个月内饮用。

如何辨别绿茶是否变质

1.闻到香味

变质的绿茶有陈味、日晒味、霉味、异味。干茶味深,或回味茶汤香气,若有明显变味、日晒味、霉味或异味,建议另寻新茶。

2.看干茶

茶叶色泽暗黄,叶子不脆,毫无疑问会变质。用手指挤干的茶叶只能搓成薄片,茶梗不易折起,说明已经变质。因为没有变质的绿茶,正常含水量是7%,可以揉成粉末。

3.茶汤

变质的绿茶汤呈黄棕色凝重,没有透明感。入口全是水味,失去了收敛和新鲜感。绿茶原有的轻松愉快的感觉没有了。

茶汤内在品质的变化是由茶多酚、氨基酸和维生素的氧化变化引起的,这是营养物质损失和有害物质形成的特点。

绿茶保鲜注意事项

1.忌潮湿

绿茶是一种疏松多孔的亲水性物质,因此具有很强的吸湿性和水分回收性。绿茶储存时,相对湿度为60%,超过70%时,会因吸湿产生霉斑,导致酸化变质。

2.避免高温

绿茶的最佳保鲜温度为0~5。如果温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香物质会被分解破坏,降低品质、香气和口感。

3.避开阳光

阳光可以促进绿茶中色素和酯类的氧化,将叶绿素分解成脱镁叶绿素。绿茶储存在玻璃容器或透明塑料袋中。暴露在阳光下后,它们的内部物质会发生化学反应,从而降低绿茶的品质。

4.避免氧气

绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等都容易与空气中的氧气结合。氧化的绿茶叶子会使汤变红变黑,营养价值大大降低。

5、避免异味

绿茶含有高分子化合物巴马汀和萜类化合物。这种物质活泼不稳定,能广泛吸收异味。因此,当绿茶叶子与有气味的物品混合储存时,它们会吸收气味,并且不能被去除。

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