啤酒花的功效与作用,啤酒花的用法、用途

发布者:佚名发布时间:2021-11-23访问量:189

在夏季经常能够见到一边喝啤酒一边闲聊的人们,可以说夏季的啤酒是最受欢迎的。经常喝啤酒的都知道,在酿制啤酒的原料中有一种非常特殊的原料至关重要,那就是啤酒花。啤酒的泡沫、香气、酒质都和啤酒花有关,也是啤酒花促成了啤酒的方向、泡沫的雪白、麦汁的澄清。那么啤酒花有什么作用和功效呢?啤酒花有什么用途呢?

啤酒花的功效与作用:

健胃消食,抗痨,安神利尿。用于食欲不振,腹胀,肺结核,胸膜炎,失眠,癔病,浮肿,膀胱炎。

(1)抗菌作用。啤酒花浸膏、蛇麻酮、葎草酮试管内能抑制革兰氏阳性细菌的生长,对革兰氏阴性细菌无抑制作用,对结核菌亦能抑制,对致病性及非致病性真菌及放线状菌抑制效力极弱,或无效。蛇麻酮无论对革兰氏阳性细菌或结核菌的抑制效力均较葎草酮强。

(2)镇静作用。国外民间将蛇麻用于癔病、不安、失眠。

(3)雌性激素样作用。采集蛇麻花的妇女大多于接触蛇麻花2-3日后即月经来潮,并能解除痛经。

(4)其他作用。酿造啤酒时加入蛇麻花不仅由于其挥发油具有香味,而且有防腐作用

药用

未成熟绿色果穗(啤酒花):苦,微凉。健胃消食,安神,利尿。用于消化不良,腹胀,浮肿,小便淋痛,肺痨,失眠。

园林

用于攀援花架或篱棚。其中,雌花序可制干花。

食用

花为酿造啤酒的原料。在啤酒酿造中,啤酒花具有不可替代的作用。

啤酒花的用法、用途:

1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力,故啤酒无需添加有毒的防腐剂。   

2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。   

3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。

啤酒花简介:

啤酒花,别名:忽布、蛇麻花、酵母花、酒花,拉丁文名:Humulus lupulus,是大麻科、葎草属一种多年生草本蔓性植物,啤酒花蔓长6m以上,通体密生细毛,并有倒刺。叶对生、纸质,卵形或掌形,3~5裂,有粗锯齿。原产欧洲、美洲和亚洲。可用于酿造啤酒和药用。

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