啤酒的麦芽度和酒精度,啤酒的麦芽度和酒精度有什么区别

发布者:佚名发布时间:2021-11-23访问量:1.12 K

酒都是有度数的,不管是白酒、啤酒,还是葡萄酒、鸡尾酒等,都有或高或低的度数。不过酒水品类不同,度数所代表的的含义也不尽相同,就比如说,白酒的度数就是酒精度数,啤酒的度数一般是指麻汁浓度也就是常说的麦芽度。啤酒的酒精度数一般不会搞,基本在适度以内,麦汁浓度要稍微高一些,常见的有8、10、12.那么啤酒麦芽度和酒精度有什么区别呢?

啤酒的麦芽度和酒精度

一般而言,麦芽汁浓度与啤酒的酒精度数成正比。比如原麦芽汁低于10P,酒精度数一般不会超不过5%,属于低度啤酒。而黑啤往往高达15P到20P,那么酒精度数往往在5度以上。

啤酒麦汁浓度定义

制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,转化为麦芽糖类,以糖的含量来测定,就是麦芽汁浓度,如每公升麦芽汁含有80克糖类,就是8°。

啤酒的酒精度数:

啤酒的酒精度数是按质量体积百分比(m/v%)计算的,像商标上标出的12度是指原麦汁浓度,因此酒精度应该是4°左右。一般情况下,啤酒的酒精含量多数在2-5% 之间,常见的浅色啤酒为3.3-3.8%;浓色啤酒为4-5%;而德国啤酒的酒精浓度比较高,大约为5-9%,且苦味比较重。啤酒的酒精含量越高,则品质越好。

啤酒麦芽度和酒精度区别:

麦汁浓度,就是生产时的麦汁(糖度)专业说法就是浸出物所占比例,

国标(GB)定义:原麦汁浓度:是一种国际通用表示单位,符号为“ oP ”,表示100g麦芽汁中含有浸出物的克数,(包括碳水化合物,含氮物质,维生素等)

啤酒标签中标出现的原麦汁浓度,表示100g啤酒中含有的浸出物的克数,与白酒的“度”不是一回事,还有酒精度,这个和白酒的一样,不同原麦汁浓度对应的酒精度不同。

国标要求:原麦汁浓度≥14.1 P 酒精度≥5.2(%vol)(v/v)(就是相应的浓度应该达到相应的酒精度)

12.1-14.0 P ≥ 4.5

11.1-12.0 P ≥ 4.1

10.1-11.0 P ≥ 3.7

8.1-10.0 P ≥ 3.3 (常见的9度啤酒,酒精度都是≥3.3%

小于等于8.0 ≥ 2.5

千红一香烟批发网收集的资料来源于互联网,转载目的在于传递更多信息。本文链接:http://www.qianhongyi.com/post/82882.html