怎么做红茶-如何制作红茶-红茶发制作方法及步骤介绍

发布者:佚名发布时间:2021-11-22访问量:1.49 K

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红茶属于中国,六大茶之一,属于发酵茶。它是由萎凋、揉捻、发酵、烘烤和复培新鲜叶子制成的。这是一质量种非常高的茶。那么,怎么做红茶呢?让我们学习一下红茶的制作方法及步骤吧。

怎么做红茶

1.采摘

它被收集和加工以保持新鲜叶子的活性成分。

2.萎调

将新鲜的叶子晒在新鲜的篮子上,在阳光下晾晒,直到颜色变成深绿色。

3.揉捻

用手将萎调的叶子揉成条状,适度揉捏茶汁。

4.发酵

将捻好的茶叶放入木桶或竹篮中,用力挤压,用湿布覆盖,在阳光下焐晒,散发出茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶生产的独特阶段,也是决定祁红茶品质的关键。发酵室温度控制在30度以下,发酵后茶叶变红,形成祁红茶红叶汤的品质特征。

5.烘干

湿坯在阳光下晒干,在雨天用炭火烘烤,直到干透50%到60%,通常称为毛茶。

6、筛分

它被分成大茶间、下身间和尾子间。整个过程要经过十多种不同类型的茶叶筛,不同大小的茶叶被分开。

7.拣剔

筛分不同等级茶叶中的轻块、碎块、黄块、茶梗和杂物都是手工挑选出来的。

8.包装

所有工序完成后,用木箱包装,用锡纸密封,然后进行封存即可。

以上是怎么做红茶的方法介绍。一般来说,红茶的生产是非常严格的,每一步都有严格的标准。在红茶的整个生产过程中,最重要的是发酵,因为发酵决定了红茶的质量!今天分享的内容就到这里告一段落了。

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