正山小种属于发酵茶吗

发布者:佚名发布时间:2021-10-13访问量:408

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正山小种属于全发酵茶,正山小种是红茶鼻祖,主产于福建省武夷山市星村镇桐木村一带,是采用当地小叶种(奇种菜茶)一芽一叶、二叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成,属于完全发酵的茶品,且属性温和,汤色橙黄明亮。

根据国家质量监督检验总局的《原产地保护标记管理规定》,正山小种的原产地范围为东经117°38′6″~117°44′30″,北纬27°41′35″~27°49′00″,东至麻栗,西至挂墩,南至皮坑、古王坑,北至桐木关,占地50平方公里(包括江西铅山县石陇乡)。桐木村的正山小种产量不多,现在市场上大多是外山的。

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