毛尖茶汤浑浊原因

发布者:佚名发布时间:2021-10-10访问量:1.09 K

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毛尖茶汤浑浊的原因有四,一是茶叶未及时摊放,导致茶叶失去鲜度,致干茶浑浊,二是茶叶杀青不够,三是揉捻力度过重,四是冲泡方法不当,导致茶叶暂时性浑浊。

毛尖茶汤浑浊有哪些原因

1、茶鲜叶采摘后,可能没有及时或合理摊放、堆放的时间过长、过多,导致茶青失去鲜度;

2、杀青过程中,如果扬炒不足,杀青温度低,杀青不透,很容易导致含水量过高,冲泡时便会造成茶汤浑浊;

3、揉捻工序中,如果揉捻的手法过重,导致茶叶细胞破碎率过高,部分细小物质不溶于水,也会导致茶汤显浊。

4、整个冲泡过程中,不要搅、摇、拨动叶底,以免茶汤浑浊、加重涩感及出水味。

其次上投法的茶汤最为清澈。尤其适用于信阳毛尖、碧螺春、蒙顶甘露等茶芽细嫩,毫毛较多的茶品。

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