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    温度对普洱茶的影响,普洱茶保存温度过高的后果

    作者:佚名 日期:2022-07-19 分类:茶叶详解测评

  •   众所周知,温度在我们的生活中非常重要。天气的温度,水温,人体的温度,都是决定我们生活质量的重要因素。那么温度对普洱茶有影响吗?事实上,这是相同的。温度对普洱茶也至关重要,它对普洱茶的影响应该从多个维度来看待。温度对茶叶加工、酿造和贮藏的任何阶段都有直接影响。

      1、普洱茶的贮藏温度特性:

      1、循环空气:

      A: 循环空气中的氧气较多,有利于茶叶中某些微生物的繁殖,从而加速茶叶的变化。然而,普洱茶不能挂在阳台上,因为茶的味道被吹走了,喝起来又闷又无味。

      B: 应该有适度的空气循环,但不能在气流中。

      C: 注意周围的环境,否则茶叶会变质。

      D: 不应将其放置在厨房或任何其他有生活或工业异味的环境中。

      2、恒温:

      A: 普洱茶的温度不应过高或过低。温度应基于当地环境。没有必要刻意创造温度。

      B: 相对而言,普洱茶在春季、夏季和秋季的变化要快于冬季。无论什么时候普洱茶不暴露在阳光下,它最好保持在阴凉处。

      3、湿度适中:

      A: “现在,好的普洱茶必须储存在‘干藏’中。“干藏”是指储存在干燥凉爽的环境中而不受潮。”

      B: 太干燥的环境会使普洱茶的老化缓慢,所以一定要有一定的水分。

      C: 在相对干燥的环境中,可以在茶叶旁边放一小杯水,稍微增加空气中的湿度。

      D: 但过于潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这往往是“发霉”,使茶不能饮用。

      E: 湿度应人为控制。年平均湿度不应高于75%。由于沿海地区海洋气候温暖,梅雨季节湿度将超过75%,因此应注意及时打开窗户通风和分配水分。

      普洱茶的最佳贮藏温度为20-45度。当温度低于20℃时,普洱茶的天然酶促作用将停止,当温度高于60℃时,普洱茶的天然酶保护作用将被抑制或停止,茶体内固有的水分将因高温干燥而流失。为了使茶叶基质处于最有效的成熟状态,最佳太阳温度在40到50度之间。高温也使茶叶容易加速发酵和变酸。

      二、。普洱茶冲泡温度特点:

      1、普洱茶冲泡水温:老季认为普洱茶冲泡水温应根据具体情况确定。通常使用100℃沸水,至少不低于90℃。

      2、茶水量:茶水比为1克:50克,或茶水量约为容器容量的20%。最好把压好的茶撬开,放在紫砂壶里保存两周。

      3、水的选择:首选纯净水、矿泉水和山泉水。沸水不宜过度煮沸,使水中氧气过少,会影响茶叶的活性。

      三、普洱茶的绿温特性:

      1、如果温度过低,容易产生的问题是:不足。不完整的蛋糕表面看起来是绿色的,漂亮的条状,绿色的味道甚至酸味,茶座是绿色的。低温和过长的脱水时间会使茶叶在脱水锅中变黑变黑,干燥后味道不新鲜,茶汤浑浊。

      2、温度过高时,茶叶容易燃烧,有焦味和糊点,影响茶叶后期的转化。当茶饼在高温下煮成绿色时,它看起来有红色、黄色、灰色和参差不齐。茶汤浑浊,底部不明亮,浸泡过多会使味觉干燥甚至窒息。然而,后期转化最明显的特点是茶叶会逐年变薄,香气会很快消失。

      四、普洱茶饼压制过程中的蒸汽温度:

      1、烘烤温度在120-140度左右,用机器烘烤甚至会达到200度以上。

      2、当高压釜蒸汽温度为100度时,但2、当蒸压蒸汽温度为100度时,但茶叶的温度低于65度,而烤好的绿茶当温度高于65度时,所以蒸压成型不会对普洱茶的品质造成不良影响,而烤好的绿茶(因为我们有时回去做一些桑拿,但绝对不能用100度的沸水浴)。

      3、蒸压温度不一定是100度,蒸压成型的时间很短,大部分不到10秒,应该不会对茶叶内质产生太大的影响。

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