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    超级实用的普洱茶冲泡方法

    作者:佚名 日期:2022-06-01 分类:茶叶详解测评

  • 或偶得好茶一饼,或想品尝一下自己精心收藏多年的老茶,如何让这一饼茶将美好的滋味发挥到极致,其中冲泡之水的选用、茶器的选择、冲泡的技巧、茶席的设置、席上诸友,皆是成因,器、技是可选,茶友是缘份,今日之文,将器、技之理一一述之!

    一、备水 可选用纯净水或山泉水,软水为佳。甘洁、鲜活、清冽、泡茶时不显涩味、有助于茶汤的稳定。

    二、备茶 普洱茶多为紧压茶,茶性有里外之分,即便是一块里外用料一致的紧压茶,随着存放时间的延续,表茶和里茶的茶性也有区别。所以,在饮用之前,应将紧压茶解散,放于容器里让其散散气,同时让面茶与里茶混合均匀。将茶解散,常称为撬茶,即用专门的撬茶刀,将茶叶从饼身上剥离,因普洱多为紧压茶,且有些茶压得十分紧,故在撬茶的过程中需尤其注意,尽量轻轻剥离,不可使蛮劲,将条索剥断,而影响了冲泡效果。

    三、选具 烧水器:如今最常用的烧水器仍是“随手泡”,虽然比较方便,但无法保持水温,而普洱茶尤其是普洱老茶的冲泡,水温是非常重要的一环,所以此时,铁壶、银壶是最好的选择,除了能保持水温,亦可软化水质,保持水的活性。 冲泡器:紫砂壶具有双重气孔,有良好的透气和保温性能,冲泡时壶内保持较高水温,能很好地体现普洱茶的茶性,保存普洱茶的香气和滋味,良好的透气性和吸附作用,有利于提高普洱茶的醇度,提高茶汤的亮度,是普洱冲泡的首选。冲泡普洱茶宜选腹大、身圆、出水流畅的茶壶,便于茶叶条索的舒张和滋味的浸出,可充分发挥普洱茶独特的色香味品质特征。 公道杯:以质地较好的透明玻璃具为首选,亦可选用釉色盈润的瓷质公道杯。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称,人们常把普洱茶的汤色比喻为“陈红酒”、“琥珀”、“石榴红”、“宝石红”等等,观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化,观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。 茶杯:以瓷杯为宜,以便于观赏普洱茶的汤色,且瓷器之纹饰变幻多姿,品茗时亦可细细揣摩品味,又多了几分意趣。

    四、冲泡 根据品茶人数选择适宜容量的茶壶,根据相应的投茶比例秤取茶叶,通常新的生普每100ML水投茶5—6克,熟普每100ML水投茶6—7克,老普洱茶每100ML水投茶8-10克。大多数普洱茶都不宜使用悬壶高冲这种猛烈的冲泡手法,这样强烈的撞击会让茶的滋味单薄、香气散失。 在经过醒茶、润茶后,普洱茶进入了正式的冲泡,出汤时间的掌握根据茶性、紧压程度等因素而各不相同,在冲泡中细细琢磨方可,出汤时,每一泡都应将茶汤出尽,否则会影响下一泡的滋味。 至此,茶汤浸出,置入杯中,轻呷入喉,细细品味,渐入佳境,若有三五好友,同样爱茶,品茗谈艺,更是绝妙! (作者:三生缘,来源:三生缘艺术品,图来源:茶农网)

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