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    什么是信阳毛尖茶,如何选择信阳毛尖,区分好坏

    作者:佚名 日期:2022-06-01 分类:茶叶详解测评

  •   信阳毛尖又名玉茂峰,属于绿茶,不是发酵茶。

      同时,信阳毛尖也是中国十大名茶之一,中国国家地理标志产品,河南省信阳市特产。

      河南省信阳市石河区、平桥区和罗山县的主产区,主产区分为“乌云、梁滩和一寨”,即车云山、镇雷山、鸡云山、天云山、云雾山、白龙滩、黑龙滩和何家寨。

      从生产工艺来看,主要采用一芽一叶,在加工过程中未经发酵,因此该类茶属于非发酵茶。

      同时,茶叶尽可能保持新鲜。

      信阳毛尖的分类与特征

      根据成品感官质量的不同,信阳毛尖分为6个等级,分别为珍品级、特级、一级、二级、三级和四级。每个年级都有自己的差异,具体特点如下:

      1、珍宝

      紧密、圆而直、浅绿而多白、均匀、透明度高、浅绿而色泽鲜艳、香气嫩而持久、口感清新、叶底鲜绿、均匀明亮。

      2,超级

      薄而圆,紧而直,浅绿色带白毫,均匀,透明度高,浅绿色色泽鲜艳,香气持久,口感清新,叶底亮绿色均匀。

      3,1级

      圆而直,紧而细,色泽绿而润,有白毫,相对均匀,澄清度高,汤色绿而明亮,香气为栗子或芳香,口感醇厚,绿底依然明亮均匀。

      GB/T 22737-2008信阳毛尖茶信阳毛尖级贴心茶网

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      4、二级

      依然笔直相对紧致,色泽依然绿润,略显洁白,更加均匀,依然干净,酒色依然绿亮,香气纯正,口感醇厚,叶基色为绿色,更加均匀。

      5, 3

      依然紧直,色泽深绿色,依然均匀,依然干净,黄绿色的色泽依然鲜艳,香气纯正,口感厚实,绿叶底部更加均匀。

      6, 4

      仍紧直,深绿色,均匀,茎略干,色泽黄绿,香气纯正,口感厚实略带涩味,绿叶下少亮。

      那么,如何选择和区分信阳毛尖的好坏呢

      如果你想选择高品质的信阳发梢,你应该先看看颜色;

      这种茶的颜色比较清楚,而且比较干净,闻到的时候会有清香爽口,没有任何杂质,这是一种非常简单的判断方法,我们可以试着鉴别。

      或者我们可以把茶放进水中,经过长时间的冲泡,我们闻到了香味,那是一种清幽淡雅的茶香,比较持久;

      同时,也给人一种清新的感觉。然后是品茶阶段。这种茶的汤很醇,味道比较鲜,回味比较甜。

      最后,让我们看看这种茶的形状。事实上,信阳毛尖有一个很大的特点,就是形状更加对称整齐。

      茶叶的颜色是明亮的绿色和光泽。具体来说,这种茶叶的叶子越薄,质量越好,这也说明水力比越高,这种茶叶的质量就越突出。

      (茶网提示:如果遇到茶汤浑浊的现象,因为茶汤的嫩度和毛被都很高,会有这种现象,但即使有浑浊,也必须稍等,然后才能立即清澈明亮,整体亮度高,而不是浑浊度特别大,或者浑浊时间长。)

      只要符合这些特点,那么你买的就是高品质的信阳毛尖。

      但如果你选择的是深棕色,里面有很多白毫,这意味着茶损失很大,冲泡时香气较低,此时没有新鲜的味道。

      如何酿造信阳毛尖

      (酿造信阳毛尖宜采用上浇法,即先倒七分钟水,然后倒茶,最后等待饮用)

      1、泡茶用水

      信阳毛尖茶可以用优质山泉水、纯净水和自来水(不推荐)冲泡。

      2、茶的用量

      信阳毛尖中的茶叶比例为1:50,即一杯250ml,约含5克茶叶。

      广告自来水(不推荐)。

      2、茶的用量

      信阳毛尖中的茶叶比例为1:50,即一杯250ml,约含5克茶叶。

      另外,也可以根据个人习惯考虑增减,但一般来说,建议是清淡、适中为佳,不建议过量饮用浓茶。

      3、茶温

      信阳毛尖茶的水温应在85~90℃左右。

      这种水温泡茶,色泽清澈,香气纯正,味道鲜美,叶底明亮。

      小心不要把盖子盖在玻璃上。

      如果使用土伦冲泡,可以实现茶汤的快速分离,可以使用水温100℃冲泡。

      4、酿造时间

      随着冲泡时间的延长,茶的味道逐渐增强。

      一般用玻璃杯冲泡,到大约35分钟时,提取物含量浓度最好,茶汤有新鲜双醇的感觉,可以及时饮用。

      此外,泡茶后,应及时温水饮用(汤温40~60℃为最佳),不要放置太久,凉后味道会很差。

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