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    深度剖析贵州茶树管理技术要点

    作者:佚名 日期:2022-06-01 分类:茶叶详解测评

  •     云贵高原是世界茶树的发源地,贵州是有名的产茶大省,贵州的喀斯特地貌属于亚热带高原季风湿润气候,冬无严寒、夏无酷暑、四季分明、雨热同季,得天独厚的地理环境以及适宜的气候,使得贵州省成为中国茶叶主要产区,而且贵州以盛产优质绿茶而名中外。   贵州具有代表性的茶叶有:一是都匀毛尖绿茶;二是贵州“绿宝石”绿茶;三是湄潭翠芽绿茶;四是遵义红红茶;五是贵定云雾绿茶;六是余庆小叶苦丁茶。贵州茶叶产地主要分布在空气湿润,云雾缭绕的高海拔地区,湄潭、凤岗、都匀、贵定、余庆、黎平、丹寨、纳雍、金沙、晴隆、雷山等地都是贵州的茶叶优生区。   茶叶含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。   1、蛋白质:谷蛋白、球蛋白、精蛋白、白蛋白等,所以绿茶能够延年益寿,延缓细胞衰老。   2、氨基酸:茶氨酸、天冬氨酸、精氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等,所以绿茶的芳香扑鼻的美味正是来源于内含丰富的氨基酸。   3、生物碱:咖啡碱、茶碱、可可碱等,绿茶之所以能够起到养精提神的效果正在于此。   4、茶多酚:儿茶素、黄酮、黄酮醇、酚酸等,绿茶所含的茶多酚对于人体生理机能活动,生长发育、新陈代谢有着密切联系,具有收敛、解毒、杀菌、的作用。   5、碳水化合物:葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果胶等,使绿茶具有生津止渴,养颜美容的效果。   6、脂类化合物:磷脂、硫脂、糖脂等,所以绿茶具有清胃除湿之功效。   7、有机酸:琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸等,所以绿茶能够促进食物消化。   8、矿物质:钾、磷、钙、镁、铁、锰、硒、铝、铜、硫、氟等,这些矿物质绝大多数对人体健康有利。如钾是人体细胞液的主要成分,夏天出汗过多会引起细胞缺钾,造成人体虚脱,而绿茶是补充人体钾素的理想饮料;锌可促进儿童的生长发育,并能防治心肌梗塞;铁可增强人体造血机能,防治贫血;氟可防治龋齿,保护牙齿;硒则具有抗癌功效等。   9、天然色素:叶绿素、类胡萝卜素、叶黄素等,所以绿茶具有明目皓齿、养颜美容的功效。   10、维生素:维生素A、B1、B2、C、E、K、P、U、泛酸、叶酸、烟酰胺等,通常茶叶存放越久,维生素C含量越少,一般绿茶最好是在冰箱里面进行冷藏。   贵州茶树属灌木和小乔木,喜欢温暖湿润气候,平均气温10℃以上时芽开始萌动,生长最适温度为20~25℃;年降水量要在1000毫米以上;喜光耐阴,适于在漫射光下生育;一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衰老期。树龄可达一二百年,但经济年龄一般为40~50年。   茶树栽植要求一般是土层厚达1米以上不含石灰石,排水良好的砂质壤土,有机质含量1%-2%以上,通气性、透水性或蓄水性能好,酸碱度PH值4.5~6.5为宜。雨量平均,且年雨量在1500毫米以上。不足和过多都将对茶树的生长和茶叶的质量有影响,因为茶树既不耐旱,更不耐涝。光照是茶树生存的首要条件,不能太强也不能太弱,对紫外线有特殊嗜好,因而高山出好茶。茶树生长对气温和地温要求相对严格,气温日平均需10度;最低不能低于-10度。年平均温度在18~25℃。对地形条件要求主要有海拔、坡地、坡向等。随着海拔的升高,气温和湿度都有明显的变化,在一定高度的山区,雨量充沛,云雾多,空气湿度大,漫射光强,这对茶树生育有利,但也不是愈高愈好,海拔越高,气温越低,在1000米以上,易受冻害。一般选择偏南坡为好。坡度不宜太大,最好30度以下,因为坡陡,土壤中的有机质和矿物质容易流失,同时不利于管理和采摘。   茶叶一般分为三个类别:春茶、夏茶和秋茶。四个等级:特级、一级、二级和三级。茶叶的类别和等级与气候、地域、品种、种植管理、制作工艺和采摘时间有关。夏茶营养不足,秋茶香味不浓,茶叶以春茶一芽和二芽最好,尤以春茶中的一芽一叶为优,价格不菲,极其珍贵。贵州茶叶一年四季均有采摘,春茶最早在1月上旬即有采摘,一直到3月上旬达到高峰,并延续至5月上旬结束。   茶树修剪   茶树修剪的目的主要是更新枝组和控冠以提升品质,促进分枝和萌芽以提高产量。修剪分为幼树、成龄树和衰老树修剪;春季、夏季、秋季和冬季修剪。四年内幼树以长树、整形和扩冠为主,让茶树达到一定的高度、粗度和枝量;四年以上的成龄树以产量和质量为主,让茶树保障一定的萌芽率和提前萌芽,同时要控制夏梢的大量萌发以提高茶叶的品质;高龄衰弱树以更新枝组和复壮为主,让茶树焕发青春,更新“鸡爪枝”,抽发新枝。   春剪,以回缩和短截为主,刺激新梢萌发和大量新芽萌生,采前修剪,采一次剪一次。夏剪,以疏枝为主,将内堂和下部弱枝和腐烂枝清除。秋剪,以疏除老枝、“鸡爪枝”、病枝、交叉枝、重叠枝为主,适当轻剪,不可过重。冬剪,以整形和通风透光为主,去除多余的大枝和粗枝。   土壤对于茶树的生长至关重要,茶树喜酸怕碱,喜欢有机质和矿物质丰富,排水通畅和透气性良好砂砾土。为了提升茶叶的品质,禁止农药和化肥的施用,但为了提高茶叶的产量,必须加大生物有机肥和氨基酸的施用。     施肥管理   秋施基肥:深翻园、净除草、断须根、排沟起垄,在行间开沟施肥,施肥深度在20cm左右,以生物有机肥为主,可适当添加中微量元素肥。春肥:以动物源弘蕊氨基酸为主,每次采摘前20天以弘蕊氨基酸1:300倍叶喷,地下施肥可适当添加蚁力素和高蛋白,促进根系生长和新芽萌发。夏肥:控制新梢旺长形成茶园密闭,防控雨水过多导致病虫害泛滥,以动物源弘蕊氨基酸1:200倍叶喷,可适当添加生物农药制剂。   茶树春季的赤星病、春夏之交的炭疽病、夏季的轮斑病、秋季的叶枯病是威胁茶叶生产的四大病害,茶网蝽、蚜虫、蓟马、叶蝉、小绿叶蝉、蓑蛾、粉蚧、蜡蚧等害虫应当加强防治。茶园全年需要三次清园,不宜有枯枝败叶和杂草,但不能施用除草剂,可以采用和实行“以草制草、以菌杀菌、生物防治、肥土健树”的综合治理方法对病虫害进行有效遏制和杀灭。  
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