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    铁观音品评看汤色

    作者:佚名 日期:2022-06-01 分类:茶叶详解测评

  • 铁观音品评看汤色

    茶叶开汤之后,内含物溶解在汤水中所呈现的色泽称为汤色,又称水色.评审汤色要及时,因汤中成分与空气接触后会产生变化,汤色与光线强弱、光射方向,茶碗规格容量,冲泡时间长短等有关。铁观音茶的汤色评审,与红、绿茶、精制茶不同,后者把汤色作为参考而已,而铁观音茶尤其是毛茶或品饮用的毛净茶,对汤色要求较高,作为一个因子对待。1、颜色指茶汤在茶碗中呈现的色泽,如金黄色、橙黄色、清黄色、金黄绿色、清红色、乌红色等。可看出茶叶做青“发酵”的程度。2、浓度以颜色的深浅来判定,与水浸出物量有关。3、悬浮物与品种、地域、初制方法有关。4、沉淀物包括茶叶碎屑、焦末砂土、煤渣等。看汤色还应分析第一、第二、第三次冲泡汤色的差异,并与季节、品种、冲泡水质相结合

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