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    单丛茶怎么冲泡

    作者:佚名 日期:2022-05-07 分类:茶叶详解测评

  • 单丛为广东名茶,具有香高醇爽之特点,而冲泡单丛茶分为温杯、投茶、注水、出汤4个步骤,冲泡时先烫洗杯具,之后将茶叶投入盖碗之中,沿着盖碗边缘冲入100℃的高温水,10s左右的时间即可出汤,细细品饮。

    具体步骤如下:

    准备工作:

    茶器:白瓷盖碗(110毫升)、茶巾、公道杯、茶杯、茶滤、

    出汤时间:10秒左右

    水温:100℃

    茶量:8g单丛茶

    是否洗茶:否

    1、温杯

    泡单丛茶,先不要着急冲泡,第一件事一定要温杯,将水烧开,用开水将茶具认真完全的烫洗一次,主要目的是祛除异味,提高盖碗的本身温度,从而激发茶叶的活性,同时保持冲泡时茶味的纯正性。

    2、投茶

    日常情况下,盖碗大小也不一,不过以110ml盖碗为例,单丛的单次投茶量为8g,在此投茶量的基础之下,滋味不淡,甜度增加,不偏不倚,耐泡度又好,汤感更醇顺,且节省茶。

    投茶量太少,茶味香气寡淡,不能充分体现茶的特质;投茶量过多,茶汤太浓,非资深老茶客大多接受不了;如果掌握不好出汤时间,还特别容易显苦涩。而8g的投茶量则刚刚好。

    如果新手等,拿捏不准茶的量,可准备一个小秤,然后通过经验掌握投茶量。

    准备好之后,将干茶投入盖碗中,注意使用茶则和茶匙配合,不要用手直接拿取,尽量保持完整和干净性。

    3、注水

    一切都在进行之中,接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水,高温意味着100℃。

    提起茶壶,沿着盖碗杯壁一圈一圈,顺时针注水,环壁注水是成全一杯好茶的利器。环壁状态下,水流缓慢地流入盖碗中,浸润每一根条索。

    冲泡注水时,水没过茶叶就行,不要太满而溢出。

    4、出汤

    冲水之后浸润时间的长短,直接关系着茶汤中浸出物的量与质,也直接影响茶汤的品质。好的茶汤取决于一个字--“快”。出汤慢,则容易使茶汤苦涩、香气薄弱。

    10秒以内是出汤的最佳时机,时不我待。快出汤是单丛茶冲泡的主旋律,尤其是前3冲,出水速度尽可能快。

    在第3冲之后,可以适当的延长坐杯时间,如15s、20s、30s,好的单丛茶泡7次不再话下。具体的坐杯时长,根据个人口感喜好微调。

    另外注意每道茶的茶汤要倒干净,不留茶汤在盖碗或壶中,避免“留根”以免影响下一道的滋味,也便于更好的感受每道茶的变化。

    冲泡注意事项

    冲泡单丛茶一般常用的主泡器多为盖碗,白色薄壁的杯,明亮之汤,浓郁之花果香,简洁又不失儒雅,同时白瓷盖碗冲泡也很方便,价格合理,用来泡单丛茶也可以真实的还原茶汤的风味,当然,其实盖碗用来泡任何茶都是可以的。

    如果有条件,也可以使用紫砂壶来冲泡单丛茶,也是一番滋味在心头~昵茶网茶叶百科。

    头泡茶有的人说洗茶,有的人说不洗,其实都可以,不过昵茶网一般不洗,因为只要茶叶正规、品质优秀,是可以直接泡的,当然如果非要洗,建议尽量快,不宜久闷,以免将茶叶的风味的香气流失。

    以上便是盖碗的冲泡方法,冲泡时我们也不必分秒不差,可根据自己的实际冲泡,然后再做调整,到最后,也会得出自己的一套理论,从而随心、随性泡一杯好喝且香的茶汤。

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