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    如何正确泡乌龙茶,看看潮州人怎么泡

    作者:佚名 日期:2022-05-07 分类:茶叶详解测评

  • 无论是东方还是西方,审美的终极标准是趋同的,就拿选美来说,各国的差异是有的。

    泡茶亦如是,器具、手法各不相同,但主线差异不大。那么如何正确泡乌龙茶呢?接下来我们来看看乌龙茶在不同地区是如何冲泡的!

    1、潮州泡法

    潮州泡法的特点就是能将普通的茶叶泡出不平凡的味道。

    这种泡法主要讲究一气呵成,在泡茶过程中不能说话,尽量避免干扰,使精、气、神,三者达到统一的境界。

    备茶具:泡茶者端坐,静气凝神,右边大腿上放包壶用巾,左边大腿上擦杯白巾,桌面上放两张方巾。

    温壶、温盅:将滚沸的热水倒入湖内,再倒入茶盅。

    干壶:持壶在包茶壶的方巾上拍打,擦干水滴后轻轻甩壶,甩干为止。

    置茶:以手抓茶,视干燥程度,定烘茶时间长短。

    烘茶:置茶入壶后,若感觉到未受潮,不烘也可以;如果受潮,则多烘几次。

    洗杯:烘茶时,将茶盅内的水倒入杯中,并逐一清洗。

    冲水:烘茶后,把壶从池中提起,用壶布包裹并摇动,使壶内外温度配合均匀。

    摇壶:冲水满后,迅速提起,置于桌面巾上,按住气孔,快速左右摇动,使茶叶浸出物变得均匀。

    倒茶:按住气孔摇晃,随机倒入茶海。第一泡完事后用布包住,用力抖动,使湿度均匀。

    分杯:泡三泡为止,三泡茶汤必须一致,三泡完成后才可如释重负与客人分杯品茗。

    2、安溪泡法

    安溪产茶,自古闻名,安溪的泡法是用铁观音、武夷茶之类的轻火茶。

    备茶具:要求与潮州泡法相同,安溪泡法以烘茶为先,另准备闻香杯。

    温壶、温盅:将滚沸的热水倒入湖内,再倒入茶盅。

    烘茶:与潮州相比,时间较短。

    置茶:置茶量依茶性而定。

    冲水:冲水大约15秒后倒茶,可利用这段时间将温杯水倒回池中。

    倒茶:不用公道杯,直接到入闻香杯中。

    闻香:将品杯以及闻香杯一起放置在客人面前。

    抖壶:每泡之间,以布包壶,用力摇三次,使壶内外的温度变得均匀。

    3、传统泡法

    传统泡法的特点是所需道具简单,泡法自由且十分适合大众饮用。

    其中步骤有以下几步:

    烫壶:将沸水注入壶中至溢满为止。

    倒水:烫洗完茶壶和品杯之后,将壶内的水倒出至茶船中。

    置茶:将茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶,这是比较讲究的置茶方式。

    注水:将沸水注入壶中,至泡沫溢出壶口。

    倒茶:先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴。送客时按照逆时针方向磨,如是左手提壶,则反之。然后将壶中的茶倒入公道杯中,可使茶汤均匀。

    分茶:将茶中的茶汤倒入茶杯中,以七分满为宜。

    奉茶:自由取饮,或将茶放在茶托上,由专人奉上。

    虽然乌龙茶有三种不同的泡法,但是茶友们还是要根据自己的茶叶性质和条件来选择。

    毕竟只有适合自己的才是最好的哦!

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