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    茶叶多功能机

    作者:佚名 日期:2022-05-07 分类:茶叶详解测评

  • 多功能机开发初期是用于茶叶的理条。经过不断的改进和发展,目前主要用于扁形杀青、理条、压扁、焯干工序,也可用来炒制扁形茶、毛峰茶和针形茶。机器设计合理,性能可靠,操作简单,制茶质量好。

    (一)结构与工作原理多功能机由槽锅、机架、传动机构和加热炉灶等组成。槽锅一般由1.5毫米的碳钢或不锈钢板制造,常用机型由5个槽锅组成1个槽锅总成。槽锅的宽度约105毫米,槽形为一倾斜的圆弧。槽锅总成可在机架上水平滑动。传动机构由电机、皮带减速器、曲柄连杆机构、皮带无级调速器等组成,将电动机的旋转运动转变成槽锅的往复运动,并通过无级调速器改变槽锅的频率。加热炉灶由于使用能源不同,结构也有所区别。采用电加热的,加热部件为加热管或电炉丝。采用液化气加热的,炉灶部分为液化气燃烧器。采用煤、柴加热的,槽锅下面为一体化金属加热炉灶,炉灶用钢板、铸铁件和耐火材料制成,炉灶对槽锅下的钢板加热,钢板将热量辐射到槽锅上;机架由角钢制成,将炉灶、传动机构、槽锅总成等连接在一起。

    (二)使用操作开机前应清除机内外的杂物、污物;仔细检查各传动部件及紧固件,谨防卡阻或松动;各传动部位应保持润滑良好。启动电机检查运行情况。待一切正常后方可投入运行。

    1.杀青理条操作 当锅体开始升温时即应开动机器,待手感锅温灼热时用制茶专用油涂抹锅面(也可短暂停机,快速涂抹)并擦净。将锅体往复运动频率调至145~150次/分。待锅温至达350℃左右即可投叶(鲜叶下锅可听到噼啪声),投叶量每槽0.10~0.15千克,杀青时间4~6分钟。如果是炒制扁形茶,杀青后接着加轻压棒续炒(理条)3~5分钟,待茶条成扁平状、茶叶含水率降至50%左右即可出锅。如果是炒制毛峰类茶,理条时不加压,理条温度应适当降低。

    2.整形炒干操作(1)炒制毛峰、松针类茶锅温控制在160℃,槽锅往复频率120次/分左右,理条叶两锅并一锅,炒制时间8~lO分钟(茶叶含水率降至20%左右)。出锅摊晾回潮后转入炒干工序。

    (2)炒制扁形茶锅温控制在160℃,槽锅往复频率110~120次/分,理条叶2锅并1锅。炒1分钟左右加轻压棒,轻压炒2~3分钟,待茶叶色泽基本固定后换成重压棒续炒。重压炒3~4分钟,待茶条呈扁平、挺直、握之有触感时,重新换上轻压棒续炒2~3分钟,至茶叶含水率20%左右出锅。茶叶出锅后,经筛分与摊晾,再人锅炒至含水率5%以下出锅。

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