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    茶叶微波杀青机

    作者:佚名 日期:2022-05-07 分类:茶叶详解测评

  • 微波杀青机是近几年开发的产品,具有升温快、穿透力强的特点。2001年,中国农业科学院茶叶研究所开展了微波叶处理设备的研究。研究表明,微波加热设备可以用于茶叶杀青,而更适合用于后期处理。

    (一)结构和工作原理茶叶微波杀青机采用造价较低、技术先进的多管微波炉形式。设备由机架、微波管、电控箱、输送带和传动装置组成。机架是构成微波设备的基础,主要由型材将微波各个部分连成一体。微波管的功率为800瓦或950瓦。微波总功率由生产厂家需要而定。微波管安装在箱体的顶部,从顶部向箱体内发射微波;微波功率采用分组控制形式,使之成为有级可调,由控制箱集中控制。炉体用不锈钢板或铝板制造,其尺寸大小和比例根据功率和微波管的位置设计,箱体的尺寸将影响微波的效能。输送带一般由聚四氟乙烯材料制成,按微波设备的需要缝制成无端环形带,宽度随型号不同而异,有300毫米、500毫米等宽度。传动装置由电机、减速器和调速总成等组成,通常采用调速电机驱动,再用链轮和链条驱动输送带的辊子转动,实现输送带无级调速。在箱体上设计有排气口,以便于排除箱体内的水蒸气。

    机器工作时,微波管向箱体内发射微波,由输送带送人的茶叶置于微波场内。茶叶内的水分子在微波作用下极化,并作高频率振动,由此产生摩擦热而使茶叶升温,从而达到杀青要求。微波杀青能较好地保持茶叶叶绿素,但挥发香气方面与炒青相比尚有些差距。

    (二)使用和维护采用微波设备杀青时,先检查设备是否完好,在确认设备正常的情况下才能进行杀青作业。开机时先开启输送带,检查输送带有无跑偏现象,调整好输送带的运行状态。保证输送带上有负载才能开启微波。一般在开启微波前,应先在输送带上铺放茶叶,并让茶叶进入整个箱体内;也可以先用几块湿毛巾铺放在输送带上,并送入整个箱体,然后开启微波。输送带上铺放茶叶要均匀,避免堆积过厚或有空洞现象。杀青时开启排湿风机。

    微波杀青时间以2分钟左右为适度。杀青时间过短,杀青叶会出现红口现象;若杀青时间过长,杀青叶失水太多,茶叶呈干硬现象,不利于后期揉捻和做形。防止空载时开启微波,如果输送带中无茶叶等负载,微波功率将被输送带吸收,导致输送带烧坏,严重时会引起火灾。为了防止输送带烧坏,在无负载时应及时停止微波加热,或将湿毛巾铺放在输送带的空位处。

    安全操作。微波设备在使用时是比较安全的,但应注意防止微波泄露。正常情况下当开启炉门时,微波加热将自动切断。但应防止在工作过程中开启炉门,以防自动保护装置失效而产生的微波泄露。投叶时不要将金属物混到茶叶中,防止金属物在微波加热条件下打火,严重时甚至会击穿箱体。

    保持机器的清洁。茶叶加工厂往往灰尘较大,而微波管安装在箱体的顶部,容易积灰,在不加工期间应采取覆盖措施,防止灰尘污染。电子部件在灰尘较大的情况下容易打火,造成电子部件的损坏。在南方地区,由于潮湿的原因,常常使一些电子器件受潮,因此在不生产季节,应定期开启设备运转,以防止电器受潮失效。

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