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    正确冲泡小青柑,这三种方法值得收藏

    作者:佚名 日期:2022-05-07 分类:茶叶详解测评

  • 正确冲泡小青柑,这三种方法值得收藏。

    “小青柑”是用广东新会大红柑(或小青柑)和云南普洱茶为原料制作而成的一种茶,属于普洱茶的一种。其特点一是入口甘醇、香甜,有独特的花香味和陈香味,正是由于新会柑的果香味特别,普洱茶长期吸附了柑皮的果香味所致。

    下面小昵就交给大家三种方法,冬季寒冷,给父母或者心爱的她泡一杯小青柑,暖意袭来。

    一、掀盖冲泡法

    第一,拆开茶叶包装,取出完整的小青柑;

    第二,把小青柑上的小盖揭开,放入盖碗当中;

    第三,水开后先洗一遍茶,第二遍润茶,第三遍才开始每次浸泡5秒后出汤,之后可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。

    第四,建议第五遍冲泡过后,可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

    利:耐泡度好,果皮味道与普洱茶汤融合较好,冲泡方法要求不高且易操作。

    弊:开水只能从盖口处渗入,小青柑在一开始冲泡时会比较淡,后面才会浓郁。

    二、碎皮冲泡法

    第一,同样拆开包装,取出完整的小青柑;

    第二,将小青柑小心掰碎,将柑皮与茶叶同时放入杯中或壶中。

    第三,加入开水冲泡,第一遍洗茶,第二遍润茶,这种冲泡方法请一定快速出汤,避免茶汤过于浓郁,可能会发苦、发涩。

    第四,在五泡以后,可逐渐增加浸泡水时间,保证茶汤的口感与滋味。大约能够冲泡13泡左右。

    利:茶叶与果皮量可以根据自己的口味灵活调整。

    弊:果皮质地硬,难以掰开,只能在冲泡前用茶针戳碎。

    另外,由于普洱茶溶出速度较快,耐泡度降低,且果皮溶出物质较慢,皮香较淡,口感平衡不足。

    三、钻孔冲泡法

    第一,拆开包装,取出完整的小青柑,准备一把普洱茶刀;

    第二,用普洱茶刀在小青柑四周及底部钻孔,孔径大小以不漏碎茶为宜;

    第三,将钻孔后的小青柑放入壶中,加入开水。茶慢慢浸出,与果皮的清香融合,口感清甜适度。

    第四,建议第五遍冲泡过后,可以使用陶壶、银壶、不锈钢壶、玻璃壶等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加浓郁。

    利:口感好,浓度香气适中,耐泡度长。

    弊:需使用普洱茶刀自己动手开孔,稍显繁复,且冲泡速度稍显缓慢。

    注意:茶刀建议选用锥形刀尖,用力要控制适度以防伤手,扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。

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