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    乌龙茶怎么泡才正确

    作者:佚名 日期:2022-05-07 分类:茶叶详解测评

  • 准备8g乌龙茶、一壶开水、盖碗茶组,先用开水将茶具以及盖碗烫洗一遍,将8g乌龙茶(茶水比例为1:15)缓慢投入到盖碗中,提起水壶,沿着盖碗壁高冲注入沸水,注水后合上盖子,让茶叶在沸水中浸泡10s左右,最后将茶汤滤出倒入茶杯,即可饮用鲜美的乌龙茶茶汤。

    乌龙茶的具体泡法以及步骤:

    准备工作:

    白瓷盖碗110ml、乌龙茶8g、水温100℃、品茗杯。

    1、温杯烫具

    先将盖翻过来微倾于盖碗,用沸水将茶具、茶杯、茶滤等烫洗一遍。目的是以此来提高茶器的温度,有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致。

    2. 放置茶叶

    乌龙茶的投茶量比较大,一般放置盖碗容量1/4的茶叶,110ml左右的盖碗,投茶量为8g左右。

    3、冲泡

    以沸水冲入盖碗中,沿边注水。冲满即刻盖好,冲泡开水温度以95-100℃为宜,沸水温度不够,用于冲泡乌龙茶劲力不足,泡出的茶香味不全。

    乌龙茶的第一泡可洗茶也可不洗,如果洗茶的话,速度要快,即刻出汤;当然如果购买的高品质的茶叶则可以免去清洗步骤。

    4、冲泡时间

    冲泡时间由短而长,第一次短而后逐次增长。温润乌龙茶后,第一泡适宜浸泡大约10s,从第四泡开始,每一次冲泡均应比前一泡延时5~10秒左右。

    好的乌龙茶七泡有余香,因此冲泡乌龙茶,一般7泡左右。泡茶之时间长短不同,茶汤中可溶物的量与质亦是不同,因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

    5、倾倒茶汤

    将盖碗中闷泡了7s的茶汤,倒入公道杯,注意倒茶时茶汤要滤赶干净哦,最后将茶汤倒入茶杯,即可饮用香茗。

    影响乌龙茶茶汤的因素有哪些:

    1、器具不同,风味不一

    白瓷盖碗、朱泥紫砂壶,是泡乌龙茶最为普遍使用的器具。不知你有没有注意到:有时,同一款茶,使用不同的器具茶汤也会不一样。如果日常泡同一个茶,不妨尝试一下器具使用上的差异。

    不仅如此,有时候同是朱泥壶,使用不同器型也会让茶汤效果不一样。

    茶置于壶中冲泡,像是处于一个空间中,器具身筒的高矮胖瘦都会对茶有一定的影响,比如器型低矮、底部较宽敞的水平朱泥壶,更能够锁住茶香,香气不涣散,用来泡凤凰单丛茶汤滋味更香。

    当你习惯用紫砂壶冲泡,转而用盖碗泡,出来的味道不一样,其实是器具影响了茶汤效果。

    2、用水的变化,会影响茶汤

    “水发茶性”,对泡茶稍有讲究的人,都会知道泡茶用水是很关键的一点。泡茶用水对于茶汤的影响明显,最直接明显的是自来水泡茶,再好的茶都会平淡无味,通常大家都会选择使用纯净水、矿泉水。

    为什么茶叶店泡的茶好喝,你泡的茶就略微差一些,其中也有茶叶店用的水稍微好一些,如农夫山泉或桶装的泉水等,用水不同,滋味不同,你也可以常识一下。

    3、天气、心情的因素

    有时遇上阴雨沉闷的天气,就不容易把乌龙茶泡好,尤其是花香较为突出的中轻火岩茶。

    这与天气的气压有关,天气沉闷气压低,整体环境会抑制乌龙茶的高香。通常泡茶老手都会选择避开泡乌龙茶,而改喝熟普等,或者选择陈年岩茶、足火岩茶。

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