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    五分钟,教会你夸茶!(六大茶类品质特征)

    作者:佚名 日期:2022-05-07 分类:茶叶详解测评

  • 人,经常期待与好茶邂逅。但真遇到好茶,又不知道怎么夸了?万般无奈,估计又该启用万能的“入口即化”了。其实,每个行业都有自己的术语。当然,也就是民间传说的“黑话”。了解了专业术语,有助于我们更好的认识与品鉴好茶。

    俗话说,龙生九子各有不同。六大茶类,也是性格迥异,风格多变。每一类茶,都有着不同的评判表决和审美角度。如同,络腮胡子长在男人脸上算“性感”,若是长在女孩脸上就成“喜感”了。

    茶与人,皆是一理。“陈味”,对于一般绿茶都算缺点,但六堡茶普洱茶则必须具有陈香味。“松烟香”,对于一般白茶也属工艺欠缺,但小种红茶和黑毛茶则以松烟味为卖点。因此,学“夸茶”是爱茶人的必修课程。

    下面,我们从“长相”、“香气”、“滋味”、和“叶底”四个角度,来聊聊到底应该怎么“夸茶”。

    一、绿茶

    【夸长相】

    细紧:条索细长紧卷而完整,有锋苗。

    细嫩:细紧完整、显毫。

    卷曲:呈螺旋状或环状卷曲。

    【夸香气】

    馥郁:香气鲜浓而持久,具有独特花果的香味。

    鲜嫩:具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。

    清香:清新清纯爽快,香虽不高,但很幽雅。

    花香:香气鲜锐,似鲜花香气。

    栗香:似熟栗子香,强烈持久。

    【夸滋味】

    浓烈:味浓不苦,收敛性强,回味甘爽。

    鲜浓:口感浓厚而鲜爽,含香有活力。

    鲜爽:鲜洁爽口,有活力。

    【夸叶底】

    翠绿:色如青梅,鲜亮悦目。

    嫩绿:叶质细嫩,色泽浅绿微黄,明亮度好。

    嫩黄:色浅绿透黄,黄里泛白,亮度好。

    二、白茶

    【夸长相】

    毫心肥壮:芽肥嫩壮大,茸毛多而密。

    茸毛洁白:茸毛多,洁白而富有光泽。

    芽叶连枝:芽叶相连成朵。

    银芽绿叶:指毫心和叶背银白茸毛显露,叶面为灰绿色。

    【夸香气】

    嫩爽:鲜嫩、活泼、爽快的嫩茶香气。

    毫香:白毫显露的嫩芽所具有的独特香气。

    鲜纯:新鲜纯和,有毫香。

    【夸滋味】

    清甜:入口感觉清鲜爽快,有甜味。

    醇爽:醇而鲜爽。

    醇厚:醇而甘厚。

    【夸叶底】

    肥嫩:芽头肥壮,叶张柔软,厚实。

    三、黄茶

    【夸长相】

    细紧:条索细长、紧卷完整,有锋苗。

    肥直:全芽芽头肥壮挺直,满披茸毛,形状如针。

    梗叶连枝:叶大梗长而相连,为霍山黄大茶外形特征。

    金镶玉:“金”指芽头呈金黄的底色,“玉”是指满披白色银毫。特指君山银针

    【夸香气】

    清鲜:清香鲜爽,细而持久。

    嫩香:清爽细腻,有毫香。

    高爽焦香:似炒青香,强烈持久。

    【夸滋味】

    甜爽:爽口而有甜感。

    醇爽:醇而可口,回味略甜。

    鲜醇:鲜洁爽口,甜醇。

    【夸叶底】

    肥嫩:芽头肥壮,叶质厚实。

    嫩黄:黄里透白,叶质柔嫩,明亮度好。

    四、青茶(乌龙茶)

    【夸长相】

    蜻蜓头:差条肥壮,叶端卷曲,紧结似蜻蜓头。

    螺钉形:茶条拳曲如螺钉状,紧结、重实。

    鳝皮色:砂绿蜜黄似鳝鱼皮色。

    蛤蟆背色:叶背起蛙皮状砂粒白点。

    乌润:乌黑而有光泽。

    【夸香气】

    岩韵:指武夷岩茶在香味方面具有特殊品种香味特征。

    观音韵:指安溪铁观音在香味方面具有特殊品种香味特征。

    浓郁:带有浓郁持久的特殊花果香。

    馥郁:别浓郁更雅的香气,称馥郁。

    【夸滋味】

    浓厚:味浓而不涩,浓醇适口,回味清甘。

    鲜醇:入口有清鲜醇厚感,过喉甘爽。

    醇厚:浓纯可口,回味略甜。

    【夸叶底】

    绿叶红镶边:做青适度,叶缘朱红明亮,中央浅黄绿色或青色。

    软亮:叶色发亮有光泽称为“软亮”。

    五、红茶

    【夸长相】

    毫尖:指金黄色茸毫的嫩芽。

    细紧:条索细长挺直而紧卷,有锋毫。

    细嫩:条细紧,金黄色芽毫明显。

    乌润:乌黑而光泽,有活力。

    【夸香气】

    花果香:香气鲜锐,类似某种花果的香气,如玫瑰香、兰花香、苹果香、麦芽香等。

    松烟香:带有浓烈的松木烟香,为小种红茶的香气特征。

    高甜:香高,持久有活力,带甜香,多用于高档工夫红茶。

    鲜甜:鲜爽带甜香。

    鲜爽:香气新鲜、活泼,嗅后爽快。

    【夸滋味】

    鲜爽:鲜洁爽口,有活力。

    爽口:有一定的刺激性,不苦不涩。

    甜浓:味浓而甜厚,高级“祁红”常有的滋味。

    鲜浓:浓厚而富有刺激性。

    【夸叶底】

    红艳:芽叶细嫩,红亮鲜艳悦目。

    红亮:红色明快不炫目。

    紫铜色:品质良好的红碎茶之叶底色泽。

    六、黑茶

    【夸长相】

    紧度适合:压制松紧适度。

    文理清晰:指砖面花纹、商标、文字等标记清晰。

    泥鳅条:指紧卷圆直的茶条,状如泥鳅。

    乌黑:乌黑而油润。

    褐黑:黑中泛褐,是特级茯砖的色泽。

    【夸香气】

    松烟香:松柴熏焙带有松烟香,为湖南黑毛茶和六堡茶等传统香气特征。

    陈香:香气纯陈,无任何霉味。

    【夸滋味】

    醇正:味尚浓,平和。

    醇浓:醇厚间有浓稠感。

    【夸叶底】

    红褐:褐中泛红。

    黄黑:黑中泛黄。

    青褐:褐中泛青。

    以上,是六大茶类的具体夸赞方法。下次遇到好茶,就不要吝惜自己的语言了。选用合适的词汇夸茶,发朋友圈都显得有品味了。至于不好的茶,我们姑且统一称为“难喝”!

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