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    铁观音和陈年铁观音的区别?

    作者:佚名 日期:2022-05-07 分类:茶叶详解测评

  • 铁观音和陈年铁观音的区别?

    铁观音的保存方法

    一般情况下,市场上买的铁观音都是轻发酵的,所以在常温下最好不要放过三个月,一到二个月内喝掉最好,是食品,是快速消费品,不是收藏品。

    真空密封,在3-5度的温度下保存放上两年不要紧。温度越低放的越久,但是再拿到常温下更易坏,以要尽快喝。

    我们买的茶叶基本上采用了真空压缩包装法,如果是这样的包装,并附有外罐包装的,如果您近期就会喝完的,一般只需放置在阴凉处,避光保存,如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话,建议在速冻箱里零下5度保鲜,这样可达到最佳效果。

    在保存的过程中应注意茶叶不要和有异味的东西放一起并避免曝晒、受潮。不过,按照我个人的经验,铁观音茶叶作为一种饮料,即便其已经烘干压缩包装,也并不意味着可以永久保存,如果要喝出新鲜的味道,建议买回家的茶最多不要超多一年,以半年内喝完为佳!

    什么是陈年铁观音

    现在流行一种“陈年铁观音”,不是放了多年的铁观音就叫陈年铁观音,是茶农把当年的茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐用蜡密封好,置于石木结构的特别仓窖中储藏,时隔几年取出复烘干,味道极好!可通便对老年人血管软化有极好的作用。

    陈年铁观音特点

    干茶色泽枯暗,而且随着年份的增加,色泽越发枯暗。

    味道温和,而且随着时间的推移,越来越平和。

    干茶闻起清香,带有微弱花香。冲泡后香味更加浓郁。

    一般铁观音是绿色的,而陈年铁观音乌黑油亮,相当耐泡。

    陈年铁观音的保存方法

    采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培,茶叶经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,酷暑不热,严寒不冷,促进其后熟作用及一系列变化。

    每隔一、二年须再把它重新烘焙一次;每次茶师要用碳熔方式烘焙30-60小时;而后包装保存于瓦缶中,时隔几年再次取出复烘干。

    企业参照其内含物变化的周期特点,分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。

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