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    茶马古道:凤庆茶味独芬芳

    作者:佚名 日期:2022-05-07 分类:茶叶详解测评

  • 夜读《滇海虞衡志》,其载"顺宁(凤庆县)太平,细润似碧螺春,能经三瀹,尤有味也。"凤庆县可谓是名副其实的茶乡,县内至今还生长着一株高9米、树围达5米的栽培型大茶树,虽然它经历了3200年的风雨洗礼,但依然年年新绿,青翠欲滴,成为当今地球上存活的最粗大的人工栽培型茶树。每年春分一过,凤庆那千山万岭茶山的蓬勃生机和悠悠茶韵,总让人萌动起一颗忘怀的诗心。

    凤庆茶最早只是先民用来入药和祭祀之用,随着时间的推移,茶才发展成商品,由少到多,逐步发展壮大,目前已经拥有茶园25万亩。据《滇南新语》记载,在明代,凤庆就能用手工制造出太平茶、玉皇阁茶,色、香、味可与龙井茶媲美。有了这样的好茶,青龙桥连通的茶马古道上茶事不断,凤庆茶源源不断进入内地、上贡朝廷、远销东南亚,茶叶也成为凤庆人的"绿色银行".每逢街天,悠长的凤庆山街成了各种茶叶交易的场所,那叶形平肥的"尖山云雾"、条索分明的"太华茶"、细润色正的"银毫"、秀美质佳的"特级功夫茶"……各色茶叶摆满悠长的街巷,浓郁的茶香令人心旷神怡。在茶市上,随便坐下与茶农闲话家常,都能拉出一大堆茶诗、茶经、茶文、茶德等等话题来。彼此兴致浓了,甚至会忘了买卖之事,沉浸在茶话之中。真可谓"茶中日月长,茶话情根深".

    悠久的种茶、制茶历史,滋生出了凤庆以茶入药、以茶入食、以茶入礼的浓浓茶文化氛围。在凤庆,人们从茶园采回鲜嫩的茶叶,洗净晾干后用手揉软搓细,放进一只大碗中,再加上柑橘叶、酸竹笋、大蒜、辣椒、盐巴等佐料拌和,就成为一碗"凉拌茶".这种茶,滋味变化多端,苦中透出暗暗鲜香,是下饭的好凉菜。有的则把采来的新鲜茶芽放进小缸里,撒上盐巴拌匀,层层压紧,腌制几个月后,拌上佐料,也是开胃佐餐的好菜。在茶乡凤庆,常见三五好友相聚一室,品茗、泡茶、谈古论今,持一杯茶香,怀一份闲情,细细品茗,渐渐境宁心净,在幽香芬芳中涤尽俗尘,享人生之无穷真趣。

    千百年来,凤庆人恪守着"茶是摇钱树,买粮又买布,儿去上学娘采摘,生产学习两不误"的古训,用茶树支撑起生活。如今的凤庆人,唱茶歌、跳茶舞、做茶操、办茶报、研茶事……无论什么时节,不分白昼晨昏,你随便走进凤庆的哪户人家,他们都会用茶来招待你--那香高味浓的"百抖茶"、香味绵厚的"滇红工夫茶"、芳如幽兰的"早春绿",纯朴的乡情和悠长的茶香,一定能让你忘忧清乐。

    或许正是受了凤庆茶文化熏陶的缘故吧,品茶成了我一生的嗜好,品茶之形,品茶之色,品茶之味,品茶之境。我和朋友们就常在一间平民化的茶馆里品茶、下棋、闲谈,品杯里小乾坤,品茶中大世界,品那份人生淡泊,品那份友情淳厚,品味人生的真谛。茶品得久了,一些诗词歌赋亦被许多人品了出来:"喝一口,神清气爽。喝两口,嘴角留香。喝三口,味中有味。喝四口,云游仙乡。识得茶味与世味,今日诗仙应你当。"这是诗人李鉴尧品凤庆茶的真实感受。

    "芬芳的风,芬芳的云,芬芳的茶园,芬芳的林。茶乡收茶千家乐,姑娘采茶歌醉人。情满茶山歌满岭,我爱凤庆四季春。芬芳的山,芬芳的水,芬芳的村舍,芬芳的人。家家好茶迎远客,百里茶乡真开心。滇红走出国门外,都夸我勤劳的凤庆人!"这是歌词作家刘位循咏凤庆的赞歌。作家李钧在《咏凤庆茶》中亦有"云雾缭绕高海拔,此处茶味独芬芳"的感慨。在凤庆,咏茶的诗篇说不清也道不完,有人说,茶乡的茶树有多少棵,茶的诗歌就有多少篇。

    二月春早,又到春茶即将采摘上市的时节,凤庆的乡村山野,处处嫩绿芳翠,生机盎然。

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