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    茶园光线与制茶品质

    作者:佚名 日期:2022-05-07 分类:茶叶详解测评

  • 日光照射之强弱影响 树生长颇大,与制茶品质有密切关系。 制 绿茶之鲜叶需要温和之光线,制包种茶者稍次之,制作 乌龙茶红茶之鲜叶,要在稍强的日光下生育之,其制成 茶叶方为良好。大多日光强的地区,生育之茶鲜叶,节短而叶小。反之,日光照射弱的地区,生育之鲜叶,叶大而节长。    是故台湾在夏季制茶品质能比较良好,是受光线影响也。良好之武夷乌龙茶与安溪 铁观音亦多在夏初制成之。在浓荫地生育之鲜叶,茶片稍大,叶肉薄而软,制成茶叶,干茶色泽必带青黑色,香气淡薄,品质不良。又连续雨天,制造茶叶,其品质比较不佳,推其原因,亦由于光线之关系。 又采摘时间之早晚,其影响制茶品质之原因亦同。是以制造优良之乌龙茶或包种茶,通常在晨间露水未干不采摘,因在这段时间中采摘制成之茶叶,色泽必带青色,香味均淡。而于晴天上午十时起至下午三时止,所采摘之鲜叶,制成茶叶,一般品质都比较优良。干茶色泽均呈宝色而富有油光,香气滋味均佳,其原因虽由于鲜叶含水量及其它种种之关系,然由于日光之影响亦为原因之一也。
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