初秋首选果香系红酒:千里马顶级精酿苏维翁红酒2017

发布者:佚名发布时间:2022-01-15访问量:1.98 K

日本有「食欲之秋」这么一说,秋天微凉的天气使人食指大动,对美食的渴望程度也往上一层楼。有没有一支酒,可以满足爱酒人在秋天蠢蠢欲动的味蕾?这支果香饱满的智利苏维翁红酒是我们的选择…。

南美洲的波尔多:迈波谷Maipo Valley

迈波谷位于智利中央产区,以风格强劲、果味馥郁的卡本内苏维浓著称,是智利最为重要的产区之一。有人赋予它「南美洲的波尔多」美誉,当中的原因,请听我们娓娓道来。

在21世纪以前,智利基本上是全球葡萄酒市场的边缘人,总是以量多、价廉的佐餐酒闻名,很少有人把它与优质精品葡萄酒划上等号。但近年来,越来越多消费者开始认可它作为世界一流葡萄酒产国的实力,它在新世界产区中的地位也已经无法取代。有一个产区功不可没,那就是我们今天的主角:迈波谷Maipo Valley。

柏林盲品会打败五大酒庄的传奇

迈波谷靠近智利首都圣地亚哥(Santiago),是智利最早开始种植葡萄的产区。19世纪,智利取得独立后,当地的企业家纷纷在迈波谷成立了大型酒庄,并引入了从波尔多和世界其他知名产区学习到的先进技术。智利迈波谷的葡萄酒业从那时起进入了黄金发展期。2004年,来自迈波谷的查德威克酒庄(Vinedo Chadwick)在柏林盲品会(Berlin Tasting)上一举击败了波尔多五大堡的拉菲堡、玛歌堡和超级托斯卡尼传奇:Sassicaia等公认的世界一流葡萄酒,荣登第一,就此打开了智利葡萄酒在国际上的知名度和声誉。

顶级名酒总少不了它:卡本内苏维浓

位于海岸山脉和安第斯山脉之间,迈波谷受凉爽的海风和山风影响,整体上属于地中海型气候,夏季炎热干燥、冬季温和多雨。穿流而过的迈波河(MaipoValley)为该产区提供了灌溉水源,总的来说,这里的气候跟白葡萄比起来,更适合红葡萄生长,特别是卡本内苏维浓,在这里能够发展出强劲的风格,不仅有浓郁的黑色水果风味,更带有些许细腻的香料味点缀加分。

卡本内苏维浓,中国翻做赤霞珠;美国喜欢叫它Cab,无论哪个名字、哪个国家,卡本内苏维浓都是公认的红葡萄之王,不仅全世界都有它的踪迹,顶级名酒,例如波尔多五大堡、智利Almaviva等,都是卡本内苏维浓所酿成的。

身为一个国际品种,即使不希有、产量也多,但最珍贵的地方就在于各品种总是可以在不同的风土条件下绽放出独特的风味。就如同我们本次所精选的千里马顶级精酿苏维翁红酒,多亏智利的耀眼阳光,有着满满成熟水果的风味,喝下一口,让人仿佛到了智利神游一遭,再配上一道红肉为基底的佳肴,秋天最奢侈的享受也不过如此。

品饮笔记

气候温暖、日夜温差大的迈波谷使得葡萄达到成熟度外也保有良好的酸度。此酒于橡木桶中熟陈12个月,卡本内苏维浓葡萄带来满满的果香和酒体;Carménère则为这瓶酒增添漂亮的酒色和香料气息。

酒色呈深紫红色,充满成熟水果的芳香气息,红肉李、草莓、蓝莓果酱的香气甜美芬芳,入口后酸度鲜活,青草、石墨的细致香气在醒酒后会充分展现。圆润不涩口的特性让这瓶酒相当的讨喜迷人。

这瓶酒品迷团队一致认为适合搭配黑胡椒牛小排、烤羊腿或是日式串烧等口味较重的料理,酒的强壮结构和单宁可以中和重口味和油腻感,尾韵的香料气息更是有画龙点睛的功用,在这个渐渐转凉的天气,这瓶红酒绝对可以疗愈你的心!

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