威士忌入门:3分钟 轻松搞懂苏格兰威士忌  

发布者:佚名发布时间:2022-01-15访问量:1.13 K

在中国,苏格兰威士忌很特殊:威士忌行业老大,近年来,对不少刚接触威士忌的朋友来说,却不如日本威士忌知名。  

有点可惜。  

要想入门威士忌,了解苏威是基础。  

今天,威君就带大家用3分钟,看一看苏格兰威士忌基础知识之:  

“苏格兰威士忌的6大产区,高地、低地、斯佩赛、艾雷岛、坎贝尔镇与苏格兰威士忌经典的6种风味。”  

1、高地Highland  

格兰杰阿仕达单一麦芽威士忌

高地,是苏格兰最大的威士忌生产地。  

数百年生产威士忌历史下,无数名酒从这里诞生。罗曼湖、帝摩、格兰杰、格兰哥尼、汤马丁等著名酒厂都在这里。  

高地的威士忌野性十足,口味非常浓烈,香型更是种类繁多,坚果、蜂蜜、香草和泥煤皆有。  

最能代表高地特色风味的,要属格兰杰经典单一麦芽苏格兰威士忌。  

比如格兰杰10年,酒体适中,口感复杂,融合了格兰杰标志性的花香与美味的果香以及细腻的辛辣风味。  

入口后,会有一丝甜甜的感觉,就像在吃奶油酥饼或太妃糖,再伴随着坚果、新鲜橙子和柠檬味,口感爽口,精致诱人。  

2、低地Lowland  

欧肯特轩12年单一麦芽威士忌

低地,靠近苏格兰政治和经济中心,这里没有崎岖地形、没有强风,是玉米和大麦盛产地。这就给调和威士忌的生产创造了天然优势。  

格兰昆奇、欧肯特轩、磐火等著名酒厂建立在这里。  

低地的威士忌,温和柔顺,口感清淡,并且还带有植物芳香,简单而清新。轻柔风格,就是低地的代表。  

比如欧肯特轩21年,这款酒有着高年份威士忌特有的成熟味道,有着甘甜香草味、橡木味道及新鲜麦芽的风味。相比同高年份酒,它的酒体偏轻。  

入口饱满,能感受到甘草和薰衣草般的芬芳在口中弥漫,拥有巧克力般甜蜜的滋味。  

余味悠长、特性鲜明。  

3、斯佩塞Speyside  

Glenlivet – 格兰威特威士忌

斯佩塞,位于苏格兰高地北部,斯佩河沿岸的山谷区域。这里拥有源于雪山的斯佩河,给威士忌的制造创造了无可比拟的优势。  

斯佩塞,亦因此聚集了苏格兰最多的威士忌酒厂,整个苏格兰过半数蒸馏厂都在这里。如麦卡伦、格兰菲迪、格兰花格酒厂。  

斯佩塞的威士忌,酒体柔顺芬芳,易于调和,很多酒都带有馥郁、浓厚的花蜜香和青草香,非常容易入口,雅致清新。  

比如格兰威特12年,酒体较轻,充盈着柔和的水果香气,带有成熟的梨、香草与顺滑的蜂蜜气息。  

入口后让人拥有一种甜美丰满的感觉。这种融合着黑巧克力、姜、肉桂以及些许甘草根所带来的丰富口感,充满生机与和谐。  

4、艾雷岛Islay  

阿贝漩涡单一纯麦威士忌

艾雷岛位于苏格兰西南,是内赫布里底群岛里最南的一座岛,面积仅500平方公里,岛上只有3500多居民。  

因此,艾雷岛酒厂不多,但极具特色的艾雷岛威士忌近乎个个知名。阿贝、拉加维林、拉佛格、布纳哈本、卡尔里拉、波摩、布赫拉迪…  

艾雷岛的威士忌,拥有浓郁烟熏风味,同时,由水藻所形成的泥煤,让艾雷岛的酒自带强烈的碘酒,医院消毒水,硫磺、沥青和培根烤肉味等风味。  

而且由于临近海洋,艾雷岛的威士忌自带强烈的海盐、海藻气息,非常特别。  

比如阿贝10年,酒体较圆润,拥有浓郁的烟熏泥煤味跟碘酒的味道,香气在烟草、咖啡、蜂蜜、干果之间徘徊,饱满而平衡。  

入口会有一种水果的甜味充斥进口腔,随之而来的便是一种交杂着清凉的泥煤味、培根的肉味、海水的咸味,矿物味的感觉。层次丰富,风味饱满,口感丰富。  

5、坎贝尔镇Campbeltown  

云顶Springbank 21年单一麦芽苏格兰威士忌

坎贝尔镇,位于苏格兰西部的半岛,曾被誉为“世界威士忌之都”,尽管这个小镇只有不到6000人口,是苏格兰最小威士忌产区,却曾经拥有34家酒厂。  

不幸的是,19世纪美国的禁酒令的颁布,让坎贝尔镇酒厂近乎全部消亡。直到2004年,“坎贝尔镇”名字才重新被写上酒标。著名的云顶、格兰帝、格兰盖尔酒厂就在这里。  

坎贝尔镇的威士忌,带有恰到好处的泥煤和淡雅烟熏味,花果香丰富,质感油润,不会太重口也不会太无聊,坚守着失落的苏格兰古典风味。  

比如云顶10年,酒体比较饱满,拥有木桶赋予的坚果、皮革、烟熏,轻轻的泥煤味道,并有一点点的咸味。它充满果香,樱桃和梨香,可以闻到甜甜的杏仁奶油味,香甜气息持久。  

入口后,味觉层次十分丰富,有咸豆蔻与肉桂口感,另有香橙果肉与意外醋香,十分怡人,喝完后喉咙会留下淡淡的烟熏味,口中会弥漫着橡木的香甜,烟香悠然,风味清爽,也够丰富。  

6、岛屿区Islands/Isle  

泰斯卡18年

岛屿区,法定意义上属于高地。但风味口感,与艾雷岛有几分相似。因此,不少威士忌评论家和爱好者习惯将岛屿区视作一个单独的产区。  

岛屿区具有浓浓的海洋风格。高原骑士、泰斯卡、立爵、朱拉、艾伦著名酒厂都建在这里。  

岛屿区的威士忌,风格多样,其中最具代表性的风格是,既有泥煤的烟熏,也有海风的清冽,更有麦芽清新,还可能有雪莉桶的甜美风味,极为平衡。  

比如泰斯卡10年,酒体浑厚,具有浓郁的干燥水果香甜、浓密的烟熏及强烈的大麦麦芽风味,强烈的泥煤熏香中,带有海水的咸味酒液中不断在透出鲜牡蛎、柑橘等甜香气息。  

入口时,口感温和,滋味鲜明,会有着淡淡的水果味道,酒精爆发后,口腔后部会迸发出强烈的胡椒风味,让人仿佛置身海岛吹着海风。丰富而悠长。  

以上,就是苏格兰的6大产区和6大风味。

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