葡萄酒中为什么含会有重金属?

发布者:佚名发布时间:2022-01-15访问量:462

重金属有许多种不同的定义。在科学界常见的一种定义是密度大于5的金属,大多数金属都是重金属。重金属的化学性质一般上较为稳定。   

如果说到葡萄酒中有重金属,想必大家一定连连摆手,决定再也不碰葡萄酒,但虽葡萄酒中有重金属是真,可还没有达到可以伤害身体的地步!  

葡萄酒专家哈本顿博士说:“根据食品与药品管理局检测的结果来看,我们完全没有担心的必要,因为葡萄酒中重金属的含量远远低于法律规定的最低标准。”  

葡萄酒中所含重金属的量  

21世纪以来,出于对葡萄酒品质的严格控制、原产地认证的需要、或者环境污染带来的影响的关注等,大部分葡萄酒生产国都对葡萄酒进行了重金属检测。  

纵观各个国家的分析报告,整体上葡萄酒的重金属安全性高。但也有铜、锰超标的例子,如罗马尼亚的葡萄酒测定铜0.8-8毫克/升,锌0.2-1毫克/升、铅2-20微克/升,但在样品中却发现铜最高超出了8倍。  

而中国的雄黄酒,由于人为添加雄黄,酒中的无机砷含量可达70毫克/千克。  

葡萄酒中重金属的标准  

国际上有国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)。在2006年,为葡萄酒的重金属含量制定了一系列的标准,其中铅0.15毫克/升,镉0.01毫克/升,砷0.20毫克/升,铜1.0毫克/升,锌5.0毫克/升。  

一些国家也制定了自己的标准,如斯洛伐克、克罗地亚都为葡萄酒设定铜的标准不超过1毫克/升,马其顿设定镉的标准不超过10微克/升,美国对酒中的砷没有设定标准,而在加拿大销售的葡萄酒允许的极限是100微克无机砷/升,严于国际葡萄与葡萄酒组织的1倍。  

虽葡萄酒中含有的重金属极少,不会影响健康,但饮酒仍需适量,不为“重金属”,只为身心健康!

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