不仅会喝酒还会造酒的猿猴  

发布者:佚名发布时间:2022-01-15访问量:149

猿是灵长目人猿总科动物的通称,包括两个科。虽然人们常把猿猴并称,有时候将猴也称为猿,而猿有时也会称做是猴,不过他们在生物学上是不同的动物。两者的主要区别在于猴有尾巴,而猿没有。在分类学上,人是灵长目的一种。

唐人李肇所撰《国史补》一书,对我们如何捕捉聪明伶俐的猿猴,有一段非常精彩的记载。  

猴子是十分机敏的动物,它们居于深山野林中,出没无常,很难扑捉到,经过细致的观察,古人发现猿猴“嗜酒”。于是,人们便在猿猴出没的地方,摆上香甜浓郁的美酒。猿猴闻香而至,先是在酒缸前流连不前,接着便小心翼翼地蘸酒吮尝。时间一久,就会经受不住美酒的诱惑,而畅饮起来,直到酩酊大醉而被我们捉住。这种捕捉猿猴的方法并非我国有,东南亚一带的群众和非洲的土着民族捕捉猴子或大猩猩,也都采用类似的方法。  

猿猴不仅嗜酒,而且还会“造酒”,这在中国历史的典籍中都有记载。清代文人李调元在他的着述中有“琼州多猿……尝于石岩深处得猿酒,盖猿酒以稻米与百花所造,一百六轧有五六升许,味最辣,然难得。”的记载;清代的一本笔记小说中也道:“粤西平乐等府,山中多猿,善采百花酿酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至数百。饮之,香美异常,名曰猿酒。”无有偶,早在明朝时期,这类猴子“造”酒的传说就有过记载。明代文人李日华在他的着述中,也有过类似的记载:“黄山多猿猱,春夏采花果于石洼中,酝酿成酒,香气溢发,闻数百步”。  

猿猴造酒

昔年,《安徽日报》曾刊登老画家程啸天先生在黄山险峰深谷觅得“猴儿酒”的事情。这些不同时代人的记载,都证明在猴子的聚居处,常常有类似“酒”的东西发现。由此也可推论酒的起源,当由果发酵开始,因为他比粮谷发酵容易得多。  

酒是一种由发酵所得的食品,是由一种叫酵母菌的微生物分解糖类产生的。酵母菌是一种分布其广泛的菌类,在广袤的大自然原野中,尤其在一些含糖分较高的水果中,这种酵母菌更容易繁衍滋长。山林中野生的水果,是猴子的重要食物。猴子在水果成熟的季节,收贮大量水果于“石洼中”,堆积的水果受到自然界中酵母菌的作用而发酵,在石洼中将一种被后人称为“酒”的液体析出,因此,猴子在不自觉中“造”出酒来,是合乎逻辑与情理的。

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