白酒为什么会添加甜蜜素?

发布者:佚名发布时间:2022-01-15访问量:2.46 K

甜蜜素,又称甜精,化学名环己基氨基磺酸钠,一种甜味剂。

近日,国家食品药品监督管理总局官网发布“2014年白酒专项监督抽检结果及整治情况通报”,抽检结果显示,4.4%抽检样品酒精度不合格,3.6%抽检样品检出甜蜜素等甜味剂,据我国食品安全国家标准和白酒产品标准规定,白酒中不允许添加甜味剂。  

问题一:什么是甜蜜素?添加到食品中有何作用?  

甜蜜素,学名环乙基氨基磺酸钠,又称为浓缩糖或甜素,是一种常用的食品添加剂,在食品中作为甜味剂使用。甜蜜素为白色结晶或结晶性粉末,无臭、味甜,属于非营养型合成甜味剂,易溶于水,水溶液呈中性,几乎不溶于乙醇等有机溶剂,甜度是蔗糖的30-50倍,无后苦味,风味自然,作为食品甜味剂被广泛的用于清凉饮料、果汁、冰淇淋、糕点食品果脯蜜饯食品当中。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2011中的规定,甜蜜素可以在酱菜腐乳类、凉果类、蜜饯凉果类、带壳烘焙类和炒制瓜子类等五大类食品中限量使用。  

添加到食品中主要是为了增强食品甜味,口感很类似蔗糖,但能量很低,可避免营养素的稀释,保持食品的营养价值,增强食品的风味,延长味觉的停留时间。  

甜蜜素

问题二:甜蜜素对身体是否有伤害?  

甜蜜素少量食用对人没有危害,添加到食品中主要是为了刺激食欲,但是摄入过多会对人体产生不良影响,对机体造成负担,会对人体的肝脏和神经系统造成危害,长期食用甚至会有致癌。致畸、损害肾功能等副作用,而且一些国家已全面禁止在食品中添加使用甜蜜素。  

问题三:甜蜜素、糖精钠和安赛蜜等人工生产的甜味剂,是否可以放心食用?  

甜蜜素、糖精钠和安赛蜜这些甜味剂都是属于合法添加剂,和非法添加物不同,只要不超过我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2011中所限制的用量,都可以放心食用,但是一定要买正经食品生产厂家(经过生产许可认证)生产的食品,避免因为一些小厂家不符合国家规定乱用、乱加给我们造成的危害。  

问题四:甜蜜素添加进白酒,白酒是否还可以放心饮用?  

白酒主要是以粮谷(高粱、小麦等)为原料生产的固态法白酒,即以香型白酒为代表的粮食酿造白酒。几乎所有固态法白酒国家标准中均明确规定“未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质”。所以,甜味剂,像甜蜜素、安赛蜜等显然属于是人工合成非自身发酵物质,是不可以添加到白酒中去的。  

《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2011中仅允许使用甜味剂的酒类仅限配制酒。

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