燕陵蜜酒怎么样?  

发布者:佚名发布时间:2022-01-15访问量:3.83 K

燕陵蜜酒,充分传承历史中“蜂蜜酒”的酿造手法,利用名中外的乐陵金丝枣花蜂蜜作为原料。采用新的科学技术,以优质大麦芽为辅料,在封闭、无菌、控温条件下,经纯发酵工艺酿成了风味特、质量上乘的低度营养酒。  

1、燕陵蜜酒的不同寻常  

(1)不寻常的原料——采用乐陵枣花蜜  

在全国只有乐陵的枣林面积,总面积100万亩,园区内有金丝小枣树400余万株,为中国的金丝小枣生产基地,盛产优质枣花蜜。枣花蜜富硒养生,风味纯正(无其他杂花影响)。  

(2)悉心专业自制酵母  

是经过培养、驯化,在蜜汁发酵液中分离出来的代号为Y—2007—1的优良菌种,该菌种在蜜汁中生长繁殖旺盛,代谢能力强,发酵快、产脂多,菌种进行多级扩大培养,成熟后,打入发酵工段。 

2、不寻常的要求  

对于酒类产品的要求,一是要保持它的特风格,二是要有一定的贮藏价值。蜂蜜酒的贮藏价值在于它的稳定性,稳定性包括两个方面:生物稳定性和非生物稳定性。  

(1)生物稳定性  

指生产的成品酒不被微生物所侵腐,因此,要想保持它生物稳定性,成品酒就要杀菌处理。我们采用的办法是无菌水洗瓶,瓶装酒在热水中保温60℃杀菌半小时。  

(2)非生物稳定性  

主要是指成品酒不被矿物质引起理化反应。非生物的不稳定性常表现为浑浊失光,黑色变质等现象。对于氧化变质问题,我们采用封闭式生产,在酿制过程中不直接与空气接触,对于矿物质引起的变质,我们采用全不锈钢设备,避免了金属与非金属离子引起的蜂蜜酒变质。  

燕陵蜜酒

3、不寻常的特点  

(1)菌种代谢能力强、发酵快、产酯多,原料进行科学预处理,即了产品质量,提高了风味,又缩短了生产周期,提高了产品稳定性。  

(2)引用先进特工艺,在封闭、无菌、控温条件下纯发酵酿制而成。酿制过程中不调糖、不调酸、不勾兑酒精、不添加任何食品添加剂。  

4、不寻常的营养价值  

(1)保留了枣花蜜原有的营养价值  

北京市营养源研究所分析,它不但含有对人有益的17种氨基酸,铁、磷、钙、维生素A、B、B1、B2、C和酶类活性物质等微量元素,而且所含人体必需的8种氨基酸的比例,都高于其他食品饮料。  

(2)食疗效果好  

有舒张血管,改善血液循环,防止血管硬化,降低血脂、血压等作用,亦有清热补中,解毒润燥之功效。有助睡眠、护肝脾、润肠胃、补气血、养心肌、保记忆、促进新陈代谢,提高人体免疫力的功效。常喝蜂蜜酒,也可使肌肤红润,容光焕发。  

(3)改善人的情绪  

有宁心安神的效果,中年失眠者在临睡前饮用,能降低中枢神经兴奋,达到催眠的作用,这也可避免失眠者长期服用催眠类药物成瘾。  

(4)低度营养酒  

燕陵蜜酒的酒度为12度,蜜香清雅,酸甜适口,略带爽口苦味,是具有特风味的低度营养饮料酒。  

“开君一壶酒,细酌对春风。”家庭聚餐、朋友送礼、养生必备酒——燕陵密酒。

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