大米酒 高粱酒 玉米酒哪种好喝 高粱酒口感最丰富/大米酒最适口

发布者:佚名发布时间:2022-01-13访问量:2.31 K

大米酒 高粱酒 玉米酒哪种好喝?首推的就是高粱酒,因为高粱是高淀粉、低脂肪的粮食,发酵产生的杂醇及有害物质较少,呈香呈味物质较多,口感丰富度要比大米酒、玉米酒更突出,当然从口感柔和度来说,大米酒会更适口一些。

大米酒高粱酒玉米酒的区别

大米酒也就是以大米为原料,经蒸煮、拌曲、发酵、蒸馏出来的白酒,由于大米的淀粉含量高,蛋白质及脂肪含量较少,所以大米酒的酒质较纯净、杂味少,但糖类物质简单,所以口感丰富度较为一般,但舒适度较高,比较适口。

高粱酒也就是以高粱为原料,经蒸煮、糖化发酵并蒸馏得到的白酒,由于高粱属于高淀粉、低蛋白、低脂肪,特殊的是含有一定量的单宁,所以高粱酒能够产生丰富的香味物质,这也是高粱成为优质白酒的必备原料的原因。

玉米酒也就是以玉米为原料,有经验的都是做熟料固态发酵,由于玉米的脂肪含量高,发酵后容易产生杂味,所以不适合做生料发酵,熟料发酵的玉米酒典型特点就是甜,但口感丰富度一般,没做好的杂醇多,口感也比较辛辣。

要说大米酒 高粱酒 玉米酒哪种好喝?根据口感丰富度来选择,肯定是高粱酒了,也是市场上最受欢迎的种类,但要说入口舒适度,首选的就是大米酒,口感相对要柔和一些,没有玉米酒那么甜,也不会很辛辣刺激,而玉米酒通常只是低端白酒,品质较差。

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