白啤为什么不是白色的 其酒体是较浅的黄色但略带白色浑浊

发布者:佚名发布时间:2022-01-13访问量:1.93 K

黄啤是黄色、黑啤是黑色,那白啤为什么不是白色的呢?可以发现,白啤更普通的黄啤颜色比较接近,呈现较淡的黄色,这其实也是“白”的一个原因,颜色较浅,酒体通常还会带有一些白色浑浊物,这才是“白啤”真正的由来,而并不是真的是白色。

白啤名字的由来

白啤是以大麦芽(60-70%)和小麦芽(25-40%)为原料,部分会添加5%的燕麦,采用上面发酵的艾尔工艺进行酿制,虽然取名为白啤,但实际从颜色上来看,更偏向黄啤,只不过颜色较常规黄啤更浅一些。

但如果啤酒根据颜色划分,黄啤确实都是黄色、黑啤也都是黑色、红啤也是红色等,那白啤为什么不是白色的呢?不少人都出现这种疑惑,其实很简单,仔细看会发现,白啤中通常会有白色絮状物,略显浑浊状态。

虽然白啤酒体并不是白色,但里面是含有白色浑浊物的,这些浑浊是未经过滤的蛋白质和酵母,这也是白啤的一大特点,通常以生啤的形式饮用,可以令其酒体更加新鲜饱满,同时富有浓郁的麦香味和水果香。

另外可以发现,白啤通常是以小麦为主要原料进行酿制,所以又常称之为小麦白啤酒,这是在近些年国外啤酒大量入侵后,被认为最容易被国人接受的啤酒类型,口感较轻,风味更足,颜色看起来也很容易接受,所以国产品牌也纷纷推出自己的白啤,没有喝过的都值得尝尝。

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