黑啤白啤黄啤红啤有什么区别 原料不同突出的口感风味不同

发布者:佚名发布时间:2022-01-13访问量:931

夏天最爽的就是来一杯冰啤酒,以前只有黄啤,现在各种颜色的啤酒都有,选择性大大增强,至于黑啤白啤黄啤红啤有什么区别?主要就是原料上的不同,其中红啤最为少见,普通的是添加甜菜根上色,少量的是红色麦芽酿制,不过颜色不同最终的目的还是口感风味差异。

黑啤白啤黄啤红啤的区别

黑啤是以烘烤碳化的焦香麦芽、黑麦芽为原料进行酿制,所以颜色比较深,通常呈深红褐色或黑褐色,其口感相对偏重,苦味地,带有明显的焦糖甜味,拥有突出的焦香味。

白啤是以小麦为主要原料进行酿制的,不过颜色并不是白色,而是浅黄色,略带白色浑浊(未过滤的蛋白质和酵母),通常以生啤的形式饮用,所以口感新鲜,拥有浓郁的麦香味和水果味。

黄啤是国内传统啤酒,如今也是最常见的美式淡拉格啤酒,以大麦为原料,通常会添加大米酿制,其酒体为清澈透亮的黄色,口感突出淡爽,苦味明显,酒花香味偏淡、麦香味偏淡,酒精度低,比较适合畅饮。

红啤通常是在传统原料中,加入甜菜根或其他红色果蔬进行酿制,采用天然红色素进行上色,令酒体偏红。但其实也有少量采用维也纳的红色麦芽酿制,其中又有红色艾尔、红色ipa、美式琥珀艾尔等区别,通常价格就略贵一些。

现在你知道黑啤白啤黄啤红啤有什么区别了吧?不同颜色的啤酒其主要的原料不同,也带有各自的风格特点,其实除了这些,市场上还有绿啤、棕啤等多种颜色,特殊的颜色大多是通过天然色素进行上色的,图的就是个新奇,不像黑啤、白啤、黄啤这种经典啤酒。

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