原浆啤酒和精酿啤酒区别 原浆是工业啤酒原液而精酿啤酒更小众

发布者:佚名发布时间:2022-01-12访问量:1.69 K

原浆酒和精酿啤酒都是近些年才出现的,也是当下最具争议的啤酒话题,很多人会误以为是同一种意思,但实际了解啤酒的种类之后,就会发现原浆啤酒和精酿啤酒区别是非常明显的,但它们也确实存在一些相同的地方,因此有点混淆也可以理解,但精酿本身就是一个伪命题。

原浆啤酒和精酿啤酒区别

原浆啤酒是指量产化的工业啤酒在未杀菌状态下的生啤酒,最初只是工厂啤酒的营销手段,只为了区分啤酒的浓度或工艺,现在看来很成功,原浆啤酒的售价远高于普通啤酒,在市场上也是供不应求的局面。

精酿啤酒这个词是由“craft beer”翻译过来的,原意是指手工啤酒、或经过酿酒师手工酿造的具有个人风格特点且产量有限的啤酒。精酿啤酒标志着与众不同和独树一帜,当下主要是为了区分工业啤酒而创造出来的,同时也形成了“精酿圈”。

原浆啤酒和精酿啤酒区别就在于工艺不同,原浆啤酒是下层发酵(拉格工艺),流水线生产、产量大,品质也比较容易控制;而精酿啤酒是上层发酵(艾尔工艺),手工生产、产量小,制作相对更加精细。

从工艺上来讲,原浆和精酿肯定不属于同一种啤酒,但原浆和精酿又有相同点,都是没有经过灭菌处理、没有经过稀释的啤酒原液,所以才会有人将原浆和精酿混为一谈,从这一点来看也确实没啥问题。

主要是精酿啤酒本身就是个伪命题,当下的“精酿圈”认为工业拉格都是啤水,而精酿才是正宗啤酒,口感更加醇厚,实际上拉格工艺也能够生产出口感浓郁的啤酒,所谓的精酿,更应该被叫“手工啤酒”或“原创啤酒”,因为比较小众而显得与众不同,但实际也只在国内出现这种情况,所以不用在意,最重要的是自己喜欢。

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