鲜啤和普通啤酒有什么区别 鲜啤口感更新鲜饱满但保质期太短

发布者:佚名发布时间:2022-01-11访问量:1.21 K

鲜啤和普通啤酒有什么区别?鲜啤从字面上来理解就是“新鲜的啤酒”,跟普通啤酒的区别就在于新鲜度上,实际上鲜啤就是酿造出来后,没有经过灭菌处理,保留天然酵母和活性氨基酸的啤酒,保质期要比普通啤酒短得多,但口感也要好得多。

鲜啤和普通啤酒的区别

普通啤酒其实就是平常最容易接触的熟啤,是经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒,这种啤酒灌装后是不会继续发酵的,因此稳定性好,适合长期存放,保质期通常在6个月以上,但口感比较一般。

鲜啤就是则与普通啤酒相反,是不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,甚至都没有经过过滤,保留了天然酵母和活性氨基酸,所以保质期时间要短得多,一般只有3-7天,并且建议24小时内喝完风味最佳。

要说鲜啤和普通啤酒有什么区别?那区别可就大了,两者可以说是完全相反的啤酒类型,普通啤酒牺牲风味来追求保质期,这样方便运输和保存,所以价格也低很多;鲜啤追求原始风味,牺牲保质期,所以价格也高很多。

普通啤酒对保存几乎没有什么特殊要求,毕竟本身的风味有限,而鲜啤对贮存温度的要求很高,通常发酵完毕后,直接转至不锈钢罐中低温冷藏,由于保质期时间短,不适合长途运输,所以通常只有酒厂附近及周边城市有卖。

普通啤酒给人一种寡淡无味的感觉,通常需要冰镇才能提升一点口感;而鲜啤能带来新鲜而丰富的口感,保留的天然酵母和活性氨基酸能让酒体更饱满,还能增进食欲,促进消化,所以鲜啤可以认为是最好喝的啤酒种类之一。

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