黑麦啤酒和黑啤的区别 黑麦可以酿制浅色啤酒与黑啤无必然关系

发布者:佚名发布时间:2022-01-11访问量:1.88 K

一般将酒体呈咖啡色或黑褐色的啤酒称之为黑色其使用的原料通常就是焦香麦芽和黑麦芽所以才能得到较深的颜色看起来黑麦啤酒和黑啤没什么区别?实际上完全不同可以互相包括也可以毫不相关因为根据颜色来划分啤酒种类本身就是不严谨的黑麦啤酒也可以是不是黑色。

黑麦啤酒和黑啤的区别

黑啤又叫浓色啤酒一般是以焦香麦芽和黑麦芽发酵得到的酒体呈咖啡色或黑褐色的啤酒起源于德国并且以慕尼黑啤酒最为著名其口感较为醇厚突出麦芽香味和焦香味略带甜味酒花的苦味并不明显。

黑麦啤酒是主要以黑麦为原料发酵得到的啤酒通常也是成咖啡色或黑褐色但实际也可以呈现黄色、白色等浅色酒体并使用少量的啤酒花来调整苦度、口味和香气在口感风味上与黑啤非常相似。

在一定程度上可以理解为黑麦啤酒是黑啤都可以呈现深色酒体并且突出麦香味而且酒花的苦味也不明显但同时黑麦啤酒和黑啤也很明显黑啤是根据酒体颜色进行划分而黑麦啤酒是以原料进行划分。

简而言之就是黑啤不一定黑麦酿制的同样黑麦啤酒也不一定呈现深色。啤酒的颜色是可以根据原料的状态、配料、酿造工艺以及后续的处理来决定的深色麦芽可以酿制浅色啤酒、浅色啤酒也可以酿制深色啤酒。

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