自酿葡萄酒的制作方法

发布者:佚名发布时间:2022-01-11访问量:3.91 K

虽然在家里酿葡萄酒可能是一个复杂的过程涉及许多专业设备但酿酒的传统可以追溯到古代。所需的技术就像沸水和压碎葡萄一样简单。葡萄酒的发酵需要葡萄、酵母、糖和水。适当的条件和充足的时间这四种成分将产生美味的葡萄酒。

你需要的东西

3斤葡萄

3斤砂糖

42克活性干酵母

50克小麦胚芽

4升纯净水

两个8升的陶瓷罐或者玻璃罐

长木匙

粗棉布

橡胶手套

自酿葡萄酒的制作步骤

1.给罐子和木勺消毒把开水倒进罐子里用勺子搅拌几分钟然后把水倒出来。

2.清洗葡萄上的污垢、杂物或昆虫。去掉腐烂或破碎的葡萄把葡萄在水中冲洗几次把它们摊开晾干。将小麦胚芽冲洗几次摊开晾干。

3.把葡萄一点一点地倒进罐子里在加更多葡萄之前用勺子把罐子里的葡萄都打碎。不要完全打碎葡萄只需确保每一个葡萄都破皮然后把水倒在葡萄上。

4.将酵母与一杯温水和两茶匙糖混合激活酵母。混合等待5分钟。如果混合物冒泡你就成功了。如果没有再试一试水温不那么高的水理想的温度只有37摄氏度然后将活性酵母倒入罐中。

5.把小麦胚芽和3斤糖一起倒入罐子里。彻底混合把盖子盖在罐子上使它不透气把罐子放在阴凉干燥的地方。在接下来的三个星期里每天搅拌一次罐子里的东西。使用干净干燥的勺子完全重新密封罐子。

6.把罐子里的东西穿过粗棉布过滤到你的第二个容器里慢慢地倒出罐子里的液体戴上橡胶手套把葡萄里的液体挤出来放进罐子里。从发酵罐中除去沉淀物然后把它全部倒入容器中。

7.将过滤后的液体和剩余的糖一起倒回发酵罐中把混合物搅拌几次以混合糖。重新密封罐子把它放回阴凉干燥的地方。至少再等三个星期再打开罐子等待的时间越长酵母产生的酒精就越多。

8.不要搅拌罐子将上层液体用勺子盛出来沉积物会沉淀到底部所以表面上的酒应该是清澈的好酒。你可以用粗棉布再过滤一次使酒更清。

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